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  La biblia de las calorías

  Clara Cesana

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  Cuidar la salud y la línea y alimentarse de forma equilibrada se han convertido en cuestiones de sumo interés hoy en día. Frases como «debo seguir una dieta de 1.000 calorías» o bien «no debo pasar de 1.200 calorías diarias» son frecuentes. Sin embargo, transformar estas cifras abstractas en platos concretos no es fácil. Por otra parte, quien se plantea seguir una dieta baja en calorías se suele plantear cuestiones como «¿De qué manera puedo compaginar el buen precio de los productos de temporada con mis necesidades calóricas?», o «¿Cómo puedo incorporar en una dieta rigurosa un alimento que me gusta mucho?». En este manual, dietistas y técnicos de la nutrición han logrado traducir las complicadas tablas calóricas en indicaciones concretas y fiables, de acuerdo con una lógica clara y directa. Además, un completo recetario le ayudará a elaborar platos ligeros para que pueda cuidarse disfrutando de la buena mesa. Clara Cesana es médico especialista en nutrición. Ha escrito numerosos libros sobre temas de alimentación, y participa en conferencias tanto en Italia como fuera de este país. En Editorial De Vecchi ha publicado también Cocina rica y sabrosa adelgazante.

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  Porca miseria - Los oficios de...

  Xesc Reina

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  Xesc Reina reúne por primera vez en Porca miseria: Los oficios de la carne su manera de entender todos los aspectos de la charcutería.
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  Desde sus comienzos en un sencillo obrador donde se trabajaba de manera artesanal y empleando únicamente lo que tenían al alcance de la mano (materia prima, ingredientes básicos, conocimientos ancestrales y experiencia transgeneracional) hasta su presente, que se caracteriza por productos inconformistas, de vanguardia y su gastroplástica, la faceta más creativa y rompedora de este maestro charcutero.
  Ayudado a veces por otros charcuteros y sus recetas invitadas, rescata productos tradicionales que hoy apenas se ven en los mostradores de las charcuterías, como el fuet de l'amo; embutidos que merecen ser recuperados y dignificados, como el chorizo perro canario, y curiosidades charcuteras como el chosco de Tineo. También reflexiona sobre la profesión, el consumidor actual y sus demandas, que no dejan de cambiar con los tiempos. Ofrece soluciones y alternativas. Cuestiona los «siempre se ha hecho así» y empuja los límites de las costumbres para ofrecer al lector otras maneras de proceder, no con el fin de ser imitado, sino con el de despertar la curiosidad y dar alas a la creatividad.
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  Cómo Aceptar tu Cuerpo y...

  Gregory Valle

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  ¿Sueles ser muy duro contigo mismo? ¿Cuando te miras al espejo solo te fijas en tus “defectos”? ¿Te gustaría mejorar la relación que tienes con tu cuerpo? Entonces sigue leyendo… 
  “Es posible encontrar belleza en la suavidad. Es posible enamorarse de un cuerpo que nunca creíste fuera merecedor de amor. Es posible encontrar paz después de haber pasado toda una vida en guerra contra tu cuerpo. Es posible recuperarse.” - Megan Jayne Crabbe 
  Se nos ha enseñado que nuestro cuerpo no es suficiente a menos que llegue a la portada de una revista de moda.  
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  Sin embargo, la realidad es que la manera en la que vemos a nuestro cuerpo no tiene por qué ser negativa ni tan dura.  
  Sí, vivimos en un mundo que nos valora de acuerdo a nuestro físico, pero eso no significa que tú tengas que apegarse a esto. Puedes ser capaz de reconocer tu propio valor, independientemente del cuerpo que tengas, porque eres más que eso, e independientemente de cómo te veas, ¡tu cuerpo hace tanto por ti! 
  En este libro, descubrirás:  
  Aprende todo sobre el movimiento de body positive. 
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  ¡No hay nada mejor que sentirte cómoda/o en tu propia piel! Comencemos este viaje de autodescubrimiento y amor propio ¡Desplaza hacia arriba y añade al carrito de compra!

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  Nutrición Ayurveda

  Silvina Draiman

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  Ayurveda o "conocimiento de la vida" es un abordaje médico alternativo de origen hindú que actúa sobre aquellos síntomas originados como consecuencia de un desequilibrio entre la mente-cuerpo-alma. Por eso opera sobre tres factores principales: los doshas o biotipos corporales, el dhatus o tejidos del cuerpo afectados y mala o productos de desecho. Todos los tratamientos naturales que propone sirven para tratar y armonizar nuevamente los factores desequilibrados del cuerpo.
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  Rodrigo Navarro de la Piedra

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