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  La mujer que conducía dormida y...

  Guy Leschziner

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  A partir de la descripción de los casos más curiosos con los que se ha encontrado, el neurólogo especialista en sueño Guy Leschziner ilustra cómo funcionan nuestros cerebros cuando duermen.
  "En la mejor tradición de Oliver Sacks, este libro combina la descripción de increíbles casos reales con la investigación neurológica de vanguardia. Una lectura fascinante" - BBC Radio 4.
  Una mujer en estado de sueño profundo que se viste, abre el coche y conduce varios kilómetros antes de volver a la cama. Un hombre que, durante varias décadas, vacía su nevera por la noche mientras come dormido. Un adolescente bajo el apodado Síndrome de la Bella Durmiente, que vive atrapado en un ciclo de inconsciencia excesiva, atracones y demostraciones inusuales de agresión e hipersexualidad mientras está despierto. No hay descanso para los pacientes del doctor Leschziner, neurólogo de los hospitales Guy's y St Thomas' de Londres.
  El insomnio, la narcolepsia, los terrores nocturnos, la apnea y el sonambulismo son solo algunas de las condiciones que afectan a quienes sufren la imposibilidad de cerrar los ojos y dormir como el resto de los mortales. Como se narra en este libro, las experiencias de quienes padecen estos trastornos cuando se meten en la cama tienen tintes de pesadilla: alucinaciones demoníacas cuando el cerebro no distingue entre el sueño y la vigilia, ritmos circadianos no sincronizados que confunden al reloj biológico y le impiden distinguir el día y la noche en un jet lag sin fin. Estas historias de pacientes podrían ser argumentos de novelas de Stephen King, sin embargo, son casos totalmente reales.
  A través de ellas y de la descripción de sus fascinantes síntomas y condiciones, el doctor Leschziner ilustra cómo son nuestros cerebros cuando duermen, al mismo tiempo que revela los factores biológicos y psicológicos necesarios para el buen descanso, algo que no solo es imprescindible para la salud física y mental, sino también para nuestra felicidad general.

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  Generación de energía solar...

  Luis Jutglar Banyeras

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  A pesar que el coste del kWp instalado, sigue siendo muy elevado, disfrutan de una serie de ventajas los hace muy atractivos: Su eficiencia es prácticamente independiente de la potencia instalada. El nivel tecnológico necesario para su instalación es muy simple. Requieren una infraestructura muy simple, comparada con otros sistemas de generación eléctrica. No tienen elementos mecánicos ni partes móviles, excepto si se trata de paneles orientables. Su mantenimiento, excepto el de los acumuladores de electricidad, es casi nulo. No son ruidosos, no requieren refrigeración ni emiten gases. Consumen una energía gratuita, inagotable y que es respetuosa con el medioambiente. Son totalmente autónomos, pueden instalarse en puntos de difícil acceso y en lugares remotos. En el mercado se encuentran paneles que pueden sustituir elementos arquitectónicos en cubiertas y fachadas, cumpliendo dos funciones: actuar como cerramiento y generar energía. Este libro se ha escrito con el deseo que pueda servir de introducción al cálculo de instalaciones autónomas e instalaciones conectadas a la red, prestando especial atención al aspecto pedagógico de la materia tratada. También se ha tenido en cuenta, al tratar las aplicaciones prácticas, la documentación oficial publicada por el IDAE y el Gobierno (Pliegos de Condiciones Técnicas y Código Técnico de la Edificación.

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  Una ventana al quehacer...

  Francisco Rebolledo, Agustín...

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  La biotecnología moderna es sin duda una de las promesas del presente siglo para ayudar a resolver incontables problemas en diferentes áreas que incluyen la salud, los alimentos, el sector agropecuario, el medio ambiente, las energías renovables, la industria, etc. Mucho de lo que se esperaba ya ha cristalizado, especialmente en el área médica y con apuntes importantes en el medio ambiente y el sector agropecuario e industrial. La biotecnología se ha cultivado en diversas instituciones en México en las últimas dos décadas. El Instituto de Biotecnología (IBt), entidad pionera en esta área, nació hace cinco lustros con la convicción de profundizar en el conocimiento de los sistemas biológicos y de aplicar este conocimiento al desarrollo de tecnologías y procesos basados en la manipulación responsable de los seres vivos y sus componentes. Desde su creación, el IBt ha sido líder en el área, impulsando el desarrollo de la biotecnología en la Universidad y en el país. Los temas que han ocupado a sus investigadores en estos 25 años han evolucionado notablemente. Al principio se concentraban en el desarrollo de herramientas de ingeniería genética, en métodos para la purificación y caracterización de péptidos y proteínas, en la producción de biomoléculas con aplicación en las áreas de salud y alimentos, así como en la caracterización a diferentes niveles de la regulación y fisiología del metabolismo nitrogenado bacteriano. Actualmente se cultiva una amplia diversidad de disciplinas, tales como las ciencias genómicas, la biología del desarrollo vegetal y animal, la ingeniería de proteínas y de bioprocesos, la biocatálisis, la ingeniería celular, la bioinformática, la interacción huésped-parásito, la neurobiología y la toxinología, entre muchas otras. Todo esto en diferentes modelos biológicos, como el erizo de mar, el ratón, la mosca Drosophila melanogaster, el pez cebra, la planta arabidopsis, la bacteria E. coli y las levaduras, o en organismos de mayor interés y relevancia para el ser humano como el maíz, el frijol, los virus, bacterias y parásitos patógenos, animales ponzoñosos, etc., que ofrecen a sus investigadores la posibilidad de hacer contribuciones en áreas muy variadas. Me es grato por lo tanto presentar este libro, que reúne el esfuerzo de los investigadores del Instituto de Biotecnología en torno a la celebración del 25 aniversario de la creación del mismo. Estas páginas son un mosaico selecto, y por tanto no exhaustivo, del quehacer del Instituto, sus investigaciones, el contexto en que se llevan a cabo y su relevancia en relación al área científica en que están inmersas. Los artículos están organizados de tal manera que dan una revisión general al área particular de su interés, seguida de las contribuciones que los grupos del IBt han hecho en tal área, por lo que este libro será de interés tanto para lectores interesados en los temas de frontera de las disciplinas que dan sustento a la biotecnología, como para lectores especializados que deseen enterarse de las contribuciones particulares del Instituto de Biotecnología en estas áreas. Enhorabuena por los 25 años de existencia de la comunidad del Instituto, siempre y cada vez más comprometida con la formación de recursos humanos de calidad, con la investigación de frontera y su aplicación al desarrollo de biotecnologías, y, consecuentemente, con la sociedad en su conjunto

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  La ciencia y la cocina

  Mario Sandoval Huertas, Marta...

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  La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos a nivel global y especialmente a la industria agroalimentaria, que deberá producir alimentos suficientes, seguros y de calidad con unos recursos naturales limitados. Es evidente que el sistema alimentario tiene y tendrá una relación directa con los principales problemas que el ser humano está generando en el planeta; para buscar soluciones y acercarnos a una dieta sana, sostenible y alineada con los objetivos de la Agenda 2030, será más necesario que nunca la unión entre investigadores en ciencias de la alimentación y chefs. Este libro revisa el conocimiento científico y los avances tecnológicos que están detrás de muchas de las técnicas culinarias utilizadas para la elaboración o preparación de los alimentos. Además, cuenta con recetas del reconocido chef madrileño Mario Sandoval.

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  El yo como idea

  Jacobo Grinberg-Zylberbaum

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  «EL YO ES UNA IDEA, NO UNA IDEACIÓN, NI UNA ENTIDAD ABSOLUTA. LO QUE SOBREVIENE AL DARSE CUENTA DE LA IDENTIDAD DEL YO COMO UNA IDEA ES LA LIBERTAD.» -J. G. Z. El yo como idea es una obra profundamente reveladora en la que Jacobo Grinberg propone una visión audaz del yo como una construcción cognitiva, no como una entidad fija. A través de un estilo claro y ameno que combina precisión científica con una inmensa sensibilidad espiritual. El libro se divide en tres secciones. La primera, de carácter técnico y científico, ofrece un análisis minucioso del yo desde una perspectiva teórica. La segunda introduce relatos y saberes de maestros espirituales de distintas tradiciones religiosas. La tercera parte reúne apéndices teóricos sobre temas tan universales como el amor y la libertad con relación a cómo percibimos y experimentamos la realidad desde el punto de vista de los estudios del cerebro y la conciencia. La obra culmina con “El capullo olvidado”, una colección de cuentos breves llenos de enseñanzas, simbolismo y belleza narrativa. Con un estilo envolvente y pensamiento agudo, Grinberg ofrece una lectura luminosa que enriquecerá la mente, la conciencia y el espíritu de los lectores.

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  Claves para resignificar nuestro...

  Anabel Rocío Orellano

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  Si hay algo que nos ha mostrado la pandemia, es la fragilidad de las bases sobre las que creíamos que se sostenía nuestro mundo y las profundas crisis sociales y ecológicas que estaban presentes desde hace tiempo pero que, por diversas razones, éramos incapaces de abordar en profundidad. 
  Nos encontramos frente a una realidad que nos muestra la necesidad de reconectar el vínculo del ser humano con la naturaleza. Es decir, de reestablecer un vínculo que se ha perdido. Un primer paso es reflexionar en qué se sustenta ese vínculo. Así, nuestra disposición hacia el cuidado o el aprovechamiento de la naturaleza encuentran sus bases en una visión del mundo que sustenta y rige nuestro modo de ser y obrar. Otro paso será el de comprender que para restaurar un vínculo se necesita una relación de cercanía, donde el contacto real y directo con la naturaleza se vuelven clave. 
  En esta tarea la educación ambiental tiene mucho que aportar. La crisis socio-ecológica, la reflexión acerca de sus causas últimas y la necesidad de restaurar los vínculos entre humanidad y naturaleza plantean retos específicos que la educación ambiental deberá abordar.

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