飲膳正要 - 繁體中文版
忽思慧
Publisher: 中版集团/SJPUBLISH
Summary
Description: 《飲膳正要》,元代忽思慧著。全書3卷。卷一主要記述了養生、妊娠、乳母、飲酒等注意事項及94種珍貴食物的功用、組成和制法;卷二記敘了56種漿湯、益壽藥及55種食療食物的功用、制法以及五味對五臟的影響等;卷三記載了穀、獸、禽、果、菜、料物的性味、毒性、功用等,並指出了服食禁忌及解毒方法。 Author Biography: 忽思慧,一譯和斯輝,約為 13、14 世紀間人,蒙古族(一說為元代回回人)。 他在元仁宗延祐年間(1314 - 1320)被選充飲膳太醫一職。延祐二年(1315),趙國公常普蘭奚任徽政院使,掌管侍奉皇太后諸事,忽思慧很可能於這一年入侍元仁宗之母興聖太后答己。後來他供職中宮,以膳醫身份侍奉文宗皇后蔔答失裏。
