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  Livro de Receitas Veganas de...

  Charlie Mason

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  Você deve ver isso para acreditar! Ficará surpreso com as delícias que o esperam no Livro de Receitas Vegano de Cozimento Lento: As 31 melhores receitas de Cozimento Lento Vegano. Sua saúde geral agradece. 
  Você não terá apenas um guia passo a passo, mas também será simples de entender. 
  Esta é uma prévia do que está reservado se você decidir possuir seu exemplar: 
  • Granola temperada com frutas e nozes 
  • Massa de Espinafre e Alcachofra 
  • Caçarola italiana de berinjela com ricota de caju e tofu 
  • Pudim de arroz de coco com passas de cozimento lento 
  • Couve-flor - Arroz – Tigela de Sushi com Tofu 
  Estes são alguns dos exemplos nutricionais de como você aprenderá que a dieta Vegana é uma escolha de alimentação muito mais saudável 
  • Redução de gorduras saturadas para melhorar a saúde cardiovascular: 
  • Carboidratos necessários para evitar queimar o tecido muscular 
  • Opções de proteínas mais saudáveis, incluindo nozes e grãos 
  Você sabe a melhor maneira de descobrir todos os detalhes pegando seu exemplar agora! 
  Feliz Cozimento Lento!

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  Entre o sabor e a técnica & A...

  Carlos Alberto Dória

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  Eles precisam olhar o que Alex Atala e Helena Rizzo já fizeram para poderem avançar, distanciando-se dessas soluções tão felizes. São todos cozinheiros que dominam o repertório técnico moderno de forma impecável, mas isso só não basta. E é por isso que faz sentido indagar: como se dá a educação do nariz para a gastronomia moderna? Não é possível, por exemplo, cultivar o ideal de "ruralidade", como se os produtos rurais fossem genuinamente inodoros.

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  Hemingway até os espadartes

  José Guilherme R. Ferreira

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  Uma das bebidas preferidas de Ernest Hemingway era o mojito, do Floridita, na Cuba onde morou. Mas foi com Mâcon da Borgonha que embalou uma viagem pela França com Scott Fitzgerald.

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  As frutas e o sujeito oculto...

  Carlos Alberto Dória

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  Vivaldi, vivaldino, é que sabia das coisas. Distinguia cada uma das 4 estações e fazia delas uma festa! Que a música inspire a gastronomia do futuro. Chefinhos: são aqueles meninos e meninas (cada vez mais jovens, aliás) que adoram circular pela rua envergando sua roupa de trabalho. Chefões: são os chefinhos crescidos e estabelecidos. Adoram deitar regras para todos. Olham o mundo de braços cruzados, nariz empinado, como encarnações do imperial Paul Bocuse. Descentralização = (re)centração. Talitha aposta não onde a grana passeia pela rua, mas na direção para onde, necessariamente, um dia a cidade moderna crescerá. Antecipa. E isso já é visível pela quantidade de prédios novos que surgem nas imediações.

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  Caiu no mangue subiu na vida

  Roberto Pinto

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  O caranguejo Aratu capturado pelas marisqueiras no raiar do dia é uma iguaria que ganhou status gastronômico: para alguns chefs supera o sabor de todos os demais crustácios marinhos, com exceção da lagosta

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  Essências e existências e A...

  José Guilherme R. Ferreira

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  No cardápio ateniense, sempre há café grego (não turco) e ouzo. E quando se fala em vinho, cada país destila seus ditados, quase sempre na base de In vino veritas, "no vinho, a verdade".

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