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Maison d'édition: Edicase Negócios Editoriais Ltda
Revista Culinária Sem Segredos Ed. 16, selecionamos saladas leves e deliciosas, para lhe ajudar a perder peso e melhor a saúde.
No paraíso só se come cru. Nada de suor do rosto, de trabalhos plasmados em preparações culinárias para guardar, comer depois, chamada avati, comida de homens. Só aqueles expulsos do paraíso tentam reconquistar seus sabores, cozinhando, cozinhando incessantemente. O crítico que vai a um restaurante tem uma ideia a respeito. E comentará o trabalho do chef da sua perspectiva. Ora, além da cultura gastronômica, o ambiente social da crítica é fundamental para definir seu formato, alcance e compromissos. Seria útil se os jornalistas soubessem a diferença entre "narrar" e "descrever". Se soubessem situar o leitor dentro do drama culinário, o que é diferente de se aproximar dele como se fosse uma paisagem ou adereço. A crítica, na verdade, tem que estabelecer uma ponte: entre a minha cabeça e a do cozinheiro. É ingenuidade pensar que, observando restaurante adentro, possa se formar um bom juízo sobre a qualidade do que comemos. O "negócio restaurante" deve ser objeto de tratamento da crítica gastronômi-ca, ou pertence às páginas de economia dos grandes jornais? Hoje os pratos perderam o nome evocativo de fantasia. Difunde-se uma linguagem de cardápio onde predomina, sobre a fantasia, a descrição que se pretende "objetiva".Voir livre
Vivaldi, vivaldino, é que sabia das coisas. Distinguia cada uma das 4 estações e fazia delas uma festa! Que a música inspire a gastronomia do futuro. Chefinhos: são aqueles meninos e meninas (cada vez mais jovens, aliás) que adoram circular pela rua envergando sua roupa de trabalho. Chefões: são os chefinhos crescidos e estabelecidos. Adoram deitar regras para todos. Olham o mundo de braços cruzados, nariz empinado, como encarnações do imperial Paul Bocuse. Descentralização = (re)centração. Talitha aposta não onde a grana passeia pela rua, mas na direção para onde, necessariamente, um dia a cidade moderna crescerá. Antecipa. E isso já é visível pela quantidade de prédios novos que surgem nas imediações.Voir livre
O frigorífico Friboi é o boi. Com duas aquisições que anunciou, uma nos EUA, tornou-se o maior comerciante mundial de carnes (incluindo frango e porcos, além do boi).Voir livre
Da White Castle, a primeira rede fastfood de hambúrguer dos Estados Unidos, criada em 1921, até a onda gourmet, o país sempre celebrou a carne. Ela já estava ali, nos rebanhos dos filmes de John Wayne.Voir livre
No seguinte audiolivro, você vai conhecer os componentes ativos da cannabis, sua estrutura química e sua função biológica, assim como os usos dessas moléculas não só a nível medicinal, mas também a nível industrial. Quando a planta de cannabis enfrenta situações de estresse, como falta de água ou mudança de temperatura, produz quatro moléculas importantes: os fenilpropanoides, os terpenos, os flavonóides e os fitocanabinóides, entre outros. Estes componentes ajudam a planta a lidar com este tipo de situação, sendo produzidos durante seu desenvolvimento e protegendo-a de vários fatores externos. Graças aos avanços tecnológicos e investigativos, os seres humanos encontraram uma valiosa utilidade para eles. Foram descritas importantes funções medicinais para estes metabólitos, como seu efeito anti-inflamatório, antiespasmódico e anticancerígeno. Além disso, seu uso na indústria alimentícia, têxtil, cosmética e na produção de papel. Essas moléculas são cadeias de carbonos ligadas entre si, mas algumas delas, têm pequenas modificações químicas que as tornam únicas. Por isso, neste incrível audiolivro, você vai aprender sobre o funcionamento dos metabólitos secundários da planta, onde eles são processados e como são utilizados pelos seres humanos para seu próprio benefício. Se estiver interessado em saber mais sobre o extraordinário mundo da cannabis, o convidamos a desfrutar deste audiolivro que a Pharmacology University trouxe para você.Voir livre
Com um mar de molho de peixe fermentado, o gourmand Apicius empresta seu nome para receitas romanas reunidas no pioneiro De Re Coquinaria. No Monte Érice siciliano, marzipãs nos levam aos céus.Voir livre
