A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas peixes tartarugas o padre e o governador

Carlos Alberto Dória

Synopsis

A tradição culinária é um fardo para a gastronomia. É fácil compreender isso se considerarmos a gastronomia como busca pela expressão dos prazeres que o comer encerra; "Você já comeu galinha caipira? Gostou?", me pergunta o governador do Acre, Tião Viana, um pouco antes do início de uma "tartarugada" feita numa fazenda no município de Xapuri, onde estávamos. Devia ser a décima pessoa a me fazer a mesma pergunta.

Durée: 23 minutes (00:22:30)
Date de publication: 05/09/2023; Abridged; Copyright Year: 2023. Copyright Statment: —

Cuisine
Passions et Passe-temps