D'autres livres qui pourraient vous intéresser

• 

  ثورة المائدة - تاريخ عائلي للطعام

  سيف الدين الآمدي

  • 0
  • 0
  • 0

  «تخيّلوا شعبًا يعشقُ الفسيخ والرنجة، ويرى خيرًا في «المَخاصي»، ويجدُ لذّة في «الكَلاوي» أو مُتعة في «الفِشّة» والطُّحال، ورغم أن العِلم يضعُ هذه كلها -ومعها الكبدة- في قائمة المحظورات بسببِ مضارّها الصحيّة، فإنّ المصريين يعشقونها».
  «ففي «الشَّلَوْلَوْ» و«مَخْمَخْ» و«المَسرودة» و«الشّاكوريا»، وقبلها «اللِّبابية» و«التُّفاحية» و«نُهود العذارى»، تكمنُ أسرارٌ وخفايا أغرب الأطعمة المصرية».
  ***
  يُدهِشنا الدكتور ياسر ثابت بموسوعيّته المُعتادة في هذا الكتابِ ليضعنا على كلّ الموائد لنتعرّف على طعام الأجدادِ ونكتشفُ مع ابن بطوطة في رحلاته المانجو ولحمَ الخيْل. يأخذنا إلى أسواقِ السمّاكين والدَّجّاجين والغِلال في عصر المماليك. يحكي عن سيرة مطاعمِ القاهرة، والأكل بالأصابعِ ودبلوماسية الطعام، عن الأفراحِ وموائدها، ومن العيش المرحرح وكبابِ الفقراءِ يقفزُ بنا إلى مطبخِ الملكِ فاروق وطعام الرؤساء، يتساءلُ معنا عن مُكتشف الكُشري ويُفسّر لنا كيف كانت الملوخية من الممنوعات! وغيرها الكثير والكثير من حكايات وتاريخ الطعامِ لن تجدوها إلا في هذا الكتاب.
  يقول د. ياسر في مقدمته: "وعبرَ صفحاتِ الكتابِ وسطورِه نصحبُكَ في رحلاتٍ شائقةٍ تتجوّل عبر الزمان لسَبْر حكاياتٍ تاريخيةٍ تستمتعُ خلالها بمعرفة المزيد عن تاريخ الطعام، مثل: مطابخ العصر الذّهبي للإسلام، وحكايات كنوز المطبخ الشرقي، والمائدة العامرة التي عَرفها أسلافُنا أو يتنعَّم بتذوُّقها مجايلُونا.
  لا نُقدِّم هنا وصفاتِ هذا الشيفِ أو تقنياتِ ذاك، أو ننقلُ آراء «بلوجر الطعام» بحذافيرها إلى صحونِ المائدةِ، بل نحفرُ بدرجةٍ أكبرَ وأعمقَ بحثًا عن الأصولِ والتفاصيلِ التي لم تَنَلْ قدرها من البحثِ والشرحِ، سواءً على مستوى إعادةِ قراءةِ كنوزِ التراثِ العربيّ والإنسانيّ، أو تقديم ما يُمثِّل رؤيةً موسوعيةً لثقافةِ الطعام من صورةِ المائدةِ إلى ثورتِها، ومن حكايةِ المطابخِ إلى تاريخ المطاعمِ".

  Voir livre

• 

  الضمان الاجتماعي في الصين

  جورجي زيدان

  • 0
  • 0
  • 0

  يتناول الكتاب عددًا من المحاور الأساسية حول الضمان الاجتماعي في الصين بشكل عام، منها اتخاذ الضمان الاجتماعي هدفًا منهجيًّا بالمجتمع الصيني، والتحول في سوق التوظيف من تأمين العاطلين عن العمل إلى التأمين ضد البطالة، وكذلك التوظيف والضمان في إطار الاقتصاد المخطط والإنشاء الأولي لاقتصاد السوق الاشتراكي ونظام الضمان الاجتماعي في فترة السبعينيات، وتأسيس نظام حد الكفاية في المدن والبلدات، والانتقال من تطبيق «التأمين في المؤسسات» إلى تطبيق الضمان الاجتماعي والتوجه نحو العدالة الاجتماعية والإصلاحات في القرن الجديد.

  Voir livre

• 

  الفاطميون في مصر وأعمالهم...

  محمد مندور

  • 0
  • 0
  • 0

  ليس هناك تاريخ خاص بتعاليم الشيعة – هذه التعاليم التي قامت على يد الفاطميين في مصر – لا في العربية، ولا في غيرها من اللغات. ومع أن هناك شواهد لذلك في كتب التاريخ العام، فلم يحاول أحد من المؤرخين أن يجيب على أسئلة حيوية حول ذلك العصر :  كيف قام الفاطميون بتأسيس دعوتهم وتنظيمها، وتعهد نشرها في المساجد ودور الكتب وفي القصور ؟  وكيف ساعدوا على نشر هذه الدعوة بتشجيعهم الشعراء والعلماء والكتاب، بإسناد مناصب الدولة إليهم وإجزال العطايا لهم ؟ وكيف كانت غدارة الشؤون العامة يعهد بها للمتشيعين خاصة، ويفضل في جميع القضايا طبقاً لأحكام مذهب الشيعة ؟ وكيف ساعدت ثروة مصر الخلفاء الفاطميين على اكتساب عاطفة الأهلين، بفضل هذه الصلات والعطايا التي كانوا يغدقونها عليهم : من ملبس ومطعم وأموال توزع عليهم، على ما جرت به العادة في ذلك العصر.
  ولقد اختار المؤلف هذا العصر من عصور تاريخ مصر، ليثبت بالدليل القاطع ما تمتاز به مظاهر العهد الفاطمي في مصر، واستطاع أن يوضح بعض المسائل الغامضة التي تتصل بتلك الحقبة التاريخية المهمة .

  Voir livre

• 

  الحاسة السادسة

  جمال ناجي

  • 0
  • 0
  • 0

  عرفت دائرة المعارف (جلوب) "الكشف أنه قوة يعتقد العامة بوجودها عند بعض الناس، ويستطيعون بها أن يبصروا في الظلام، وأن يصفوا أشياء لا يرونها بأعينهم، ولكن الناس يظنون أنهم يدركونها، وأن في استطاعتهم أيضا أن يصفوا الأشياء التي يحجبها عن أبصارهم أية مادة معتمة كصندوق مثلا ".
  وأنت مع ذلك لا تعدم أن تجد في كل وقت بين من يدعونهم (المحنكين من رجال العلم) من يسخرون من فكرة كهذه. فلو أن شخصا جاء قبل سنة 1895 وادعى أن الأيام ستمكن الإنسان من مشاهدة العظام الدفينه في أي جسم حي، بل ستمكنه من أن يرى بعينه المجردة كيف يؤدي القلب النابض وظيفته، لما كان الجواب إلا الازدراء والحكم بأن قوله هذا "سفسطة لا يقبلها العقل". وأنت تعلم فضلا عن ذلك أن العثور على الأشعة السينية المعروفة لم يكن إلا وليد الصدفة. ذلك أنه بينما كان الأستاذ رونتجن عاكفا على إجراء بحوث في ناحية أخرى، أدهشه أن يرى هذه الأشعة تظهر له، وتكون نتيجة ثانوية للتجربة التي كان يجريها. ومعنى هذا أن الكشف عن هذه الأشعة التي تخترق المادة قد كان وليد الصدفة المحضة، مثله في ذلك مثل راكب الدراجة إذا اصطدم في أثناء جولته بعصفور صغير.

  Voir livre

• 

  قصة بوذا

  جيمس هيلتون

  • 0
  • 0
  • 0

  إن سرد قصة حياة بوذا ليس بالأمر الهين، فهي حياة وقعت أحداثها في عهد يبعد في القدم إلى القرن السادس قبل الميلاد. وهو عهد ما زال غامضاً على المؤرخين، ولم يحدد معالمه الباحثون بعد، ومهما بلغت دقة الباحث فلن يخلو بحثه في حياة بوذا من التعرض إلى الأساطير والخرافات، مما دعا بعض المشتغلين بالبوذية إلى اعتبار بوذا شخصية أسطورية خرافية خلقتها العقلية الهندية كما خلقت غيرها من الشخصيات الخرافية، وأحاطتها بالمعجزات والكرامات.
  إن الأساطير التي وصلتنا عن بوذا لا تبدأ منذ ولادته، وإنما تتعرض له قبل أن يولد، وتستعرض شتى مراحل حياته ومماته وبعد مماته، فتاه الباحثون فيها، ووجدوا صعوبة كبرى في تعرف حياة بوذا الصادقة الحقيقية مما أدى إلى إنكار وجوده كفرد حقيقي.

  Voir livre

• 

  النساء والجريمة - مُذنبات أم ضحايا؟

  كامل كيلاني

  • 0
  • 0
  • 0

  هل تساءلت يومًا لماذا يغيب حضور النساء في سرديات الجريمة؟ كيف تختلف دوافع الجريمة والأنماط السلوكية لديهن عن الرجال؟ وكيف تؤثر عليهن البنى الاجتماعية والثقافية والاقتصادية التي تُكرس التمييز والتهميش؟
  في هذا الكتاب ستجد الإجابات الشافية والصادمة، وستكتشف الأوجه الخفية لهذه الظاهرة، وتضعها تحت منظار ناقد وواعٍ لحياة وأفعال هؤلاء النسوة المعقدات.
  لكن رحلتك لن تقف عند سرد الوقائع، بل ستغوص بعمق في أصل المشكلة. ستفهم كيف تتقاطع عوامل الجنس والطبقة والعرق لخلق مسارات تؤدي بالنساء إلى هاوية الجريمة. سترى دور التنشئة الاجتماعية المفرزة للأدوار، التمييز المؤسساتي الصامت، والحواجز الاقتصادية الخانقة التي تدفع بعض النسوة إلى خيارات يائسة.
  فإذا كنت مُستعد لمواجهة الحقيقة المظلمة، والانطلاق في رحلة تفتح عينيك على عالم النساء والجريمة الخفي والمعقد؟ فلتفتح صفحات هذا الكتاب وتسير مع "كارول سمارت" على حواف الظل، حيث تلتقي الشجاعة بالحق والحقيقة بالعدالة للنظر إلى عالم الجريمة بعيون نقدية وواعية، وللتفكير مليًا في مجتمعات تخلق مُجرمات، ثم تعاقبهن وتنبذهن دون محاولة فهم الظروف التي دفعتهن إلى هاوية الظلام..
  قراءة هذا الكتاب ستجعلك:
  ▪ترى عالم الجريمة بعيون جديدة.
  ▪تفهم الظروف الاجتماعية التي تدفع بعض النساء إلى الجريمة.
  ▪تقرأ قصص حقيقية ومثيرة عن نساء الجريمة من خلفيات مختلفة. 
  ▪تتساءل عن دورنا في خلق مجتمعات أكثر عدالة وأمانًا للجميع.
  ▪تساهم في الحوار الهام حول إصلاح نظام العدالة الجنائية.
  ▪تشعر بالقوة والإلهام من قصص نساء تغلبن على الصعاب.

  Voir livre