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  Bocata - 100 sándwiches y...

  Jonas Cramby

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  El homenaje definitivo al bocata en 100 sabrosas recetas procedentes de todo el mundo.
  Un viaje gastronómico a través de bocatas de todo el mundo, desde Nueva York hasta Taiwán, donde el lector no sólo disfrutará al ensamblar cada propuesta, también podrá aventurarse a elaborar sus ingredientes sin moverse de casa. Jonas Cramby nos introduce en el mundo de los bocadillos y sándwiches de una manera divertida y didáctica, descubriendo la mejor manera de preparar cada bocata, desde el sándwich de pastrami con pan de centeno hasta el croque típico de un café de París o un bao descubierto por su autor en un puesto callejero de Taiwán.
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  "Un sándwich es un todo en el que ni el pan ni el relleno ni los condimentos deben dominar; tiene que existir un equilibrio perfecto entre sabor y consistencia en cada bocado".
  Jonas Cramby.
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  Cuando al cuarto conde de Sandwich, John Montagu, se le ocurrió la brillante idea de crear el bocado perfecto para no tener que levantarse de la mesa durante sus partidas de cartas, nunca imaginó que haría historia. Así inventó el primer almuerzo realmente moderno que hoy en día tiene su propia versión en las cocinas de todo el mundo.
  Bocata no solo descubre el origen de algunos de los bocadillos y sándwiches más famosos, también enseña al lector a elaborar los ingredientes uno a uno: distintos tipos de panes, la preparación de salsas, encurtidos o el queso para fundir. A lo largo de 100 recetas, Bocata muestra, paso a paso, cómo ensamblar cada bocadillo, desde los más exóticos como el po'boy o Baos bulgogi hasta el clásico Club o el bocadillo de porchetta. No faltan tampoco los sándwiches para los más golosos como el dónut de helado o los blondies de bourbon y helado de angostura.
  Por fin un libro que brinda al bocata el reconocimiento que se merece. Después de todo, como dijo el músico Warren Zevon en su lecho de muerte, el secreto de vivir felices para siempre es "disfrutar de cada sándwich".

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  Reprogramación de Paladares -...

  MAX EDITORIAL

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  ¿Alguna vez te has sentido atrapado en un ciclo de comer alimentos poco saludables? ¿Has intentado hacer dieta una y otra vez pero siempre vuelves a caer en los mismos viejos hábitos? Si respondió afirmativamente a alguna de estas preguntas, este libro electrónico es para usted.En este libro electrónico, aprenderá cómo reprogramar sus papilas gustativas para que pueda disfrutar de alimentos saludables y perder peso de manera sostenible. También aprenderá cómo identificar y cambiar los patrones de pensamiento y comportamiento que lo llevan a comer alimentos poco saludables.¿Qué es la nutrición conductual?La nutrición conductual es un enfoque científico para cambiar los hábitos alimenticios. Se enfoca en identificar y cambiar los patrones de pensamiento y comportamiento que lo llevan a comer alimentos poco saludables.La nutrición conductual se basa en la idea de que nuestros hábitos alimenticios están influenciados por una variedad de factores, incluidos nuestros genes, nuestro entorno y nuestros pensamientos y emociones. Cuando comprendemos estos factores, podemos comenzar a cambiar nuestros hábitos alimenticios de manera efectiva.Cómo reprogramar tus papilas gustativasHay varias maneras de reconfigurar sus papilas gustativas para que pueda disfrutar de alimentos saludables. Aquí hay algunos consejos:Comience lentamente. No intente cambiar su dieta de golpe. Comience agregando gradualmente alimentos saludables a su dieta y eliminando los alimentos no saludables.Sea paciente. Se necesita tiempo para reprogramar sus papilas gustativas. No te rindas si no ves resultados de inmediato.Prueba diferentes sabores. Hay una gran variedad de alimentos saludables disponibles. Prueba diferentes sabores y texturas para encontrar lo que más te gusta.Haz que la comida sea agradable. Come despacio y disfruta de tu comida. Haz de la hora de la comida una experiencia placentera.Asociar alimentos saludables con emociones positivas. Cuando comes alimentos saludables, te sientes feliz y satisfecho. Asocia alimentos saludables con emociones positivas para que sea más fácil complacerlos.Cómo identificar y cambiar los patrones de pensamiento y comportamiento que te llevan a comer alimentos poco saludablesAquí hay algunos consejos para identificar y cambiar los patrones de pensamiento y comportamiento que lo llevan a comer alimentos poco saludables:Mantenga un diario de alimentos. Anota todo lo que comes y bebes, así como cómo te sientes antes, durante y después de comer. Esto puede ayudarlo a identificar los desencadenantes que lo llevan a comer alimentos poco saludables.Cuida tus pensamientos y emociones. Cuando tienes ganas de comer algo poco saludable, ¿qué estás pensando y sintiendo? Comprender sus pensamientos y emociones puede ayudarlo a cambiar sus hábitos alimenticios.Cambiar comportamientos. Cuando sienta la necesidad de comer algo poco saludable, intente reemplazar ese comportamiento con algo más saludable. Por ejemplo, si tienes antojo de algo dulce, prueba con un vaso de agua o un snack saludable.Recompénsate. Cuando logres cambiar un hábito alimenticio, recompénsate. Esto te ayudará a mantenerte enfocado y motivado.Reprogramar tus papilas gustativas y cambiar tus hábitos alimenticios no es fácil, pero es posible. Con paciencia, esfuerzo y comprensión, puede alcanzar sus metas de salud.

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  Parque Nacional de Aigüestortes...

  César Barba

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  El Parque Nacional de Aigüestortes y Estany de Sant Maurici acoge la zona lacustre más importante de los Pirineos. Entre esta multitud de lagos, el Estany Sant Maurici es uno de los puntos estratégicos para los recorridos por el parque nacional, ya que desde aquí se asciende hasta el Portarró d'Espot (2424 m), el paso que comunica los dos valles principales del parque: por un lado el valle del río Escrita, en el Pallars Sobirà; y por el otro la ribera de Sant Nicolau, en el Vall de Boí, dentro de la comarca de la Alta Ribagorça. En esta vertiente ribagorzana, la ribera del río Sant Nicolau es otro de los lugares emblemáticos del parque, donde surge la zona de meandros por excelencia, el Planell de Aigüestortes. En esta guía recorremos estos parajes, y también el circo de Colomèrs, el Pla de Beret y Montgarri en el Vall d'Aran, y algunos de los más bellos estanys de la Vall Fosca, en el Pallars Jussà.
  
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  Antropoceno - Ideas sustentables...

  Manuel Torino

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  Durante una gran parte de la historia de la civilización, el ser humano vivió en un paraíso terrenal. Lo teníamos todo: aire limpio, bosques vigorosos, océanos sanos, suelos fértiles y, sobre todo, un clima ideal. En geología esta época es conocida como el Holoceno. Sin embargo, esa época terminó.
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  Pero no todo está perdido. Si bien es cierto que la ventana de oportunidad para revertir la situación se está cerrando, hay una nueva generación de emprendedores, científicos, artistas, pensadores y creadores de todo tipo alrededor del mundo que están dedicando su talento, conocimiento y dinero a encontrar respuestas para esta crisis tan climática como existencial. Por eso, todos los capítulos de Antropoceno están unidos por la misma lógica: divulgar algunos de los principales problemas ambientales de nuestra era y a su vez dar a conocer las ideas que están surgiendo para solucionarlos. Un libro que ayuda a entender la dimensión y urgencia de la crisis climática y que nos invita a convertirnos en los protagonistas de las soluciones que el planeta necesita.

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  Nutrición Cognitiva

  MAX EDITORIAL

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  La nutrición cognitiva es el estudio de la relación entre la dieta y la función cognitiva. Los nutrientes que comemos pueden tener un impacto significativo en nuestra capacidad de pensar, aprender y recordar. Una dieta saludable puede ayudar a mejorar la memoria, la concentración, la velocidad de procesamiento y el estado de ánimo.

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  Isla Mauricio - Edición 2014-2015

  Ecos Travel Books (Ed.)

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  Mauricio es uno de esos paraísos naturales en los que todos soñamos con perdernos alguna vez, un lugar repleto de belleza salvaje, con playas de arena blanca, agua turquesa y la barrera de coral en el horizonte. Pero también un país lleno de tesoros naturales ocultos y una interesante diversidad cultural derivada de los múltiples ocupantes de su territorio a lo largo de la historia. A pesar de su pequeño tamaño (es posible conducir de norte a sur en unas dos horas), los paisajes de Mauricio cambian drásticamente: desde las tranquilas playas y los cultivos de la caña de azúcar en el norte, hasta los bosques y enormes olas del sur, pasando por las montañas de los parques naturales del centro del país. 
  Esta guía ofrece al viajero los mejores consejos para organizar el viaje e información detallada de todos los puntos de imprescindible visita a lo largo y ancho de la isla; así como mapas y fotografías de cada región. Contiene además una amplia información práctica para conocer las posibilidades de alojamiento, compras y restauración para todos los gustos y presupuestos, así como las direcciones más útiles en cada rincón del país.

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