Elaboración de conservas y cocinados cárnicos UF0355
Ángel Muñoz de la Poza
Verlag: IC Editorial
Beschreibung
Conocer los distintos métodos de elaboración y conservación de los productos cárnicos, así como los sistemas de aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria. Conocer el efecto medioambiental causado por las industrias cárnicas. Identificar los riesgos laborales presentes y los medios de prevención disponibles.