Recetario de platillos tradicionales de los pueblos originarios de Puebla - Jardín etnobotánico de los siete pueblos originarios del estado de Puebla

Ana María Teresa García García, Guillermo López Varela, Mauricio Piñón Vargas

Maison d'édition: Página Seis

Synopsis

La cocina prehispánica en el mundo contemporáneo no solamente es un recuerdo de nuestro glorioso pasado, sino un recuerdo de dónde venimos, todo el trabajo y esfuerzo de generaciones, que se resisten a desaparecer y aunque han existido periodos en los cuales se les ha considerado como de segunda o poco sana, la realidad es que esta misma comida, alimentó a una cultura que se resiste a morir.
Esta cocina se ha preservado a través de la tradición, la resistencia y la perseverancia de las culturas originarias, las guardianas de este conocimiento ancestral, que está en riesgo de perderse debido a que la gastronomía se ha tenido que adaptar a los nuevos gustos y necesidades de una sociedad contemporánea y globalizada.
En este libro-compendio podrán experimentar la resistencia desde la cosmovisión de las culturas totonaca, náhuatl y ngigua, e incluso podrán saborearla gracias a un esfuerzo por mantener su continuidad en la gastronomía mexicana actual.

Disponible depuis: 24/02/2023.

Longueur d'impression: 120 pages.

Cuisine

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En un estudio, se descubrió que solo el 4% de los estudiantes comen una porción de fruta en el desayuno. Pero cuando las frutas se servían en las escuelas como batidos, el número de estudiantes que comían una porción completa de fruta entera aumentó al 45%. Así es como los batidos crean un fuerte impacto en nuestra salud y dieta.
Aquí hay un vistazo rápido a algunas recetas:
Batido verde de vitamina E
Batido Picante Quemador de Grasa
Batido de Equilibrio Alcalino
Batido de Limpieza Tóxica
Batido Mágico de la Mañana
Batido de Hojas Anti-Envejecimiento
Batido de Col Rizada Placentero

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