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  Das kulinarische Erbe Bayerns -...

  Marion Reinhardt

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  Das Kochbuch zur bayerischen Küche:
  
  Gebackener Karpfen, fränkischer Spargel, Allgäuer Bergkäse, Schwäbische Maultaschen und Münchner Bier – zahlreiche bayerische Spezialitäten sind wirklich einmalig auf der Welt. Sie tragen eine geschützte Herkunftsbezeichnung und stehen für höchste kulinarische und herstellerische Ansprüche. Dieses Kochbuch versammelt nun erstmals eine Vielzahl an bayerischen Rezepten zu allseits beliebten Klassikern wie Schweinebraten, Obazda und Lebkuchen oder auch weniger bekannten regionalen Schmankerln wie Riebelessuppe, Blaue Zipfel und Hutkrapfen und bietet dazu ausführliche Infos zu Geschichte, Verarbeitung und Besonderheiten
  von heimischen Arten, Sorten und Gerichten.
  
  - Kochbuch mit umfassender Spezialitätensammlung aus allen sieben bayerischen Regierungsbezirken
  - Mehr als 120 erprobte und bewährte bayerische Rezepte aus der natur- und heimatverbundenen Küche Bayerns
  - Über alte Haustierrassen und seltene heimische Getreide-, Obst- und Gemüsesorten
  - Hochwertig moderne Ausstattung mit Graukarton und Folienprägung

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  Terrinen Pasteten Rillettes und...

  Daniel Troff

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  Terrinen, Sülzen, Pasteten & Rillettes: Frisch inspirierte Retro-Köstlichkeiten für festliche Tafeln, Genuss im Alltag und den unnachahmlichen Geschmack von "hausgemacht"
  
  Wenn Sie großartig gedeckte Festtafeln in Filmen über das 18. oder 19. Jahrhundert sehen, sticht etwas sofort ins Auge: Die üppig-raffinierte Opulenz an zahlreichen kleinen und größeren Kunstwerken, die ein Buffet in die Vorlage für ein prächtiges Gemälde verwandeln. Herzhafte Terrinen, ästhetisch-bunte Sülzen, winzige Pasteten-Kostbarkeiten oder intensiv-würzige Rillettes versprachen der gehobenen Gästeschar außergewöhnlichen Genuss bei Tisch – und die gute Nachricht ist: Sie müssen heute längst nicht mehr dem Adel angehören, um sich und liebe Gäste mit derartigen Leckereien zu verwöhnen! Wie Sie die raffinierten Speisen gelingsicher und mühelos in Ihrer Küche zaubern, das zeigt Ihnen nun dieses Kochbuch.
  
  Von Jane-Austen-Filmen bis zur altbacken wirkendend Festtafel der 50-er – Pasteten, Sülzen & Co. haben schon so einigen Imagewandel erlebt, bevor sie heute glücklicherweise ein Comeback feiern. Denn die traditionellen Gerichte haben so einige unschlagbare Vorzüge: Die Verarbeitung von unansehnlichen Fleischteilen ist vorbildlich im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung, dank des Prädikats "selbstgemacht" wissen Sie genau, was drin ist, die Vielfalt ist unschlagbar und vor allem schmecken die Leckereien einfach unerhört gut! Von der Shiitake-Hähnchen-Terrine über Rehrücken im Mantel bis hin zu mariniertem Whiskey-Rillette oder veganer Portobello-Pilz-Pastete ist für jeden Geschmack reichlich Auswahl geboten und sogar auf Naschkatzen wartet die eine oder andere süße Überraschung. Klingt lecker, aber ziemlich kompliziert? Keine Sorge! Auch ohne Hofkoch gelingen die Köstlichkeiten dank präziser Schritt-für-Schritt-Anleitungen auf Anhieb – alles, was Sie mitbringen müssen, ist ein wenig Geduld und ganz viel Leidenschaft!
  
  Feine Terrinen-Vielfalt: Sommerliche Hähnchenterrine mit Aprikose, Räucherlachs mit Frischkäse oder Fasanterrine mit Pilzen bieten von klassisch bis exotisch reichlich Abwechslung.
  
  Edle Pasteten: Bei Pâté mit Trüffel-Öl & Pancetta, Wildleberpâté oder karibischen Knuspertaschen werden Sie für Festtagstafel und Häppchenplatte gleichermaßen fündig.
  
  Herzhafte Hausmannskost: Sülzen wie ungarischer Aspik, Rindersülze mit Gürkchen oder Haxensülze mit frischer Sauce vereinen auf köstliche Weise Tradition und Geschmack.
  
  Leckeres für die Brotzeit: Deftige Rillettes wie Pottsuse, Fisch-Rillette oder Rinderbäckchen mit Waldpilzen bringen ordentlich Geschmack aufs Brot.
  
  Vegetarisch & Vegan: Auch fleischfrei glänzen die raffinierten Leckerbissen, versuchen Sie etwa Bohnen-Pâté, Törtchen mit Zwiebelkaramell oder Virgin Mary-Sülze.
  
  Saucen & Süßes: Feigenkompott oder Bratensauce geben Ihren Kreationen den letzten Schliff und Apfelpastete oder Champagner-Terrine sind für eine sündig-süße Dessertüberraschung gut.
  
  Mit diesem Kochbuch holen Sie Terrine, Aspik & Co. aus der verstaubten Ecke der Biederkeit und hauchen den Köstlichkeiten den verdienten edlen Atem ein! Ob traditionelle Klassiker, extravagante Feiertags-Highlights oder exotisch-moderne Neukreationen – sorgen Sie für Stil und Geschmack in allen Situationen.
  
  Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und lassen Sie Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf!

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  Kenia Kochbuch: Die leckersten...

  Joko Ouma

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  Sie lieben es unkompliziert, aromatisch und abwechslungsreich und freuen sich, wenn Sie auf Ihrem Teller immer wieder eine Überraschung vorfinden? Dann sollten Sie sich mit der kenianischen Küche vertraut machen – denn hier sorgt ein Feuerwerk an kulturellen Strömungen für jede Menge Abwechslung und mit diesem Kochbuch schlemmen Sie sich quer durch das ostafrikanische Genießerland.
  Die große Gemeinschaft der Kikuyu, die Luo mit ihren zahlreichen Fischspezialitäten am Victoriasee, fleisch- und milchreiche Nomadenküche der Massai, Hühnergerichte der westkenianischen Luhya und schließlich die Swahili-Küche, die arabisch-indisch-portugiesische Einflüsse beisteuert: Aus diesem reichen kulturellen Schatz speist sich das kenianische Essen und so ist geschmackvolle Vielfalt das Hauptmerkmal. Dieses Buch präsentiert Ihnen eine verlockende Auswahl der unterschiedlichsten Gerichte aus allen Kulturen, bei denen für Fleisch- und Fischfans ebenso gesorgt ist wie für Veggies. Dank kreativer Würzung erleben Sie bei Suppen, Snacks, Eintöpfen, Hauptgerichten, Salaten und vielem mehr jedes Mal die volle Ladung an Geschmack und auch Naschkatzen kommen auf Ihre Kosten.

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  Cocotte Kochbuch: Die leckersten...

  Sebastian Kampen

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  Cocotte-Kochbuch: Einzigartig aromatisch kochen, backen und schmoren mit dem emaillierten Alleskönner
  
  Knusprige Brote backen, intensiv schmeckende Eintöpfe schmoren oder raffinierte Suppen zaubern – und das alles mit nur einem Topf? Das geht! Und zwar mit der Cocotte, dem Aromenwunder mit Inspiration aus Omas Küche und welch unvergleichliche Genussvielfalt Sie dem Bräter entlocken können, das zeigen Ihnen die abwechslungsreichen Rezepte in diesem Kochbuch.
  
  Tolle Wärmespeicherkapazität, unschlagbare Vielseitigkeit und unnachahmlicher Aromenreichtum dank langsamem Garprozess: Damit punktet die Cocotte, der gusseiserne Allrounder, und noch dazu erhält sie wertvolle Inhaltsstoffe, spart jede Menge Abwasch und lässt Sie sogar beim Fondue nicht im Stich. Grund genug, beim Kochen künftig auf den hübschen Retro-Helfer zu setzen und die passenden Rezepte dazu gibt's in diesem Buch. Ob Sie feine Suppen zubereiten, Ihr eigenes Brot backen, herrlich aromatische Eintöpfe, Aufläufe oder Nudelgerichte schmoren oder verführerische Desserts kreieren wollen, hier finden Sie eine Riesenauswahl, die Fleischfreunde, Fischfans, Veggies und Naschkatzen gleichermaßen glücklich macht. Ist das kompliziert? Ganz im Gegenteil! Die Cocotte macht auch komplexe Gerichte zum Kinderspiel und garantiert dank Antihaftbeschichtung und gleichmäßiger Erwärmung beim Backen, Kochen und Schmoren gleichermaßen Top-Ergebnisse. Zudem schenken die unkomplizierten Schritt-für-Schritt-Rezepte auch Anfängern gelungene Geschmacks-Highlights vom ersten Versuch an und machen im Handumdrehen die ganze Familie satt und zufrieden.
  
  Brotbacken leicht gemacht: Mit knusprigem Hefe-Brot, Sauerteigbrot, Tomatenbrot oder American-Corn-Bread holen Sie sich den unvergleichlichen Duft von frisch gebackenem Brot ganz einfach in die eigene Küche.
  
  Suppen & Eintöpfe: Bei aromatischen Schlemmereien wie Graupen-Gemüsesuppe, klassischem Bauerntopf, Bärlauch-Zwiebel-Suppe oder Minz-Kürbis-Suppe läuft die Cocotte zur Höchstform auf.
  
  Herzhaftes mit Fisch und Fleisch Seelachsfilet mit Gemüse, Fischtopf italienischer Art, Gulasch im Blätterteig oder Hähnchen-Pasta erhalten in der Cocotte einen einzigartig intensiven Geschmack.
  
  Vegetarisch-vegane Hauptgerichte: Ob Gemüse, Pasta oder Reis, bei würziger Kürbispasta, Pilz-Reis-Topf, Zucchini-Paprika-Pfanne oder Quinoa-Kokos-Topf kommen Veggies voll auf Ihre Kosten.
  
  Sündig-süße Köstlichkeiten: Gönnen Sie sich mit Gebäck und Desserts wie Apfel-Zimt-Schnecken, Eierlikör-Kuchen, Birnen-Gratin mit Mirabelle oder Kokoskuchen ganz besondere Genussmomente.
  
  
  Dieses Kochbuch hebt Schlemmen auf ein völlig neues Level und zeigt Ihnen, wie Sie die kulinarische Bandbreite Ihrer Cocotte kreativ ausschöpfen können. Ob Sie mit einem Cocotte-Kauf liebäugeln, Ihrem verstaubten Bräter endlich die verdiente Aufmerksamkeit schenken wollen oder einfach auf der Suche nach Inspirationen sind – hier finden Sie reichlich Auswahl für jeden Geschmack.
  
  Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und freuen Sie sich auf eine ganz besondere Art des Kochens und Genießens!

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  Plancha Kochbuch: Die leckersten...

  Markus Hünsche

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  Plancha-Grillrezepte: Unschlagbar vielfältiges, leckeres und außergewöhnliches Grillvergnügen auf der praktischen Plancha-Platte
  
  Sie lieben das einzigartige Sommerflair eines lauschigen Grillabends, aber auf Dauer werden Ihnen Steak, Würstchen & Co. doch etwas langweilig? Stattdessen würden Sie gerne Ihre Kreativität mit feinen Kleinigkeiten, abwechslungsreichen Gerichten, Saucen und Marinaden oder sogar Süßspeisen ausleben? Dabei darf's aber trotzdem gerne unkompliziert und gelingsicher bleiben? Dann ist die Plancha-Platte genau das Richtige für Sie und mit den Rezepten in diesem Buch holen Sie das kulinarische Maximums aus dem Grillwunder heraus!
  
  Das Plancha-Prinzip ist denkbar einfach: Statt über Gitterrost mit direktem Feuerkontakt wird auf einer Platte aus Aluminium, Edelstahl oder Gusseisen indirekt gegrillt, was im Handumdrehen gleich mehrere Top-Vorteile mit sich bringt. So erhitzt sich die Platte schnell, ermöglicht durch unterschiedliche Temperaturzonen fein abgestimmtes Grillen, auch kleines und empfindliches Grillgut wie Shrimps wird optimal behandelt und sogar die Zugabe von Saucen und Marinaden sowie das Kochen ganzer Gerichte ist kein Problem. Und was kann drauf auf die Platte? Alles, was das Herz begehrt! Von klassischen Grillstars wie Steaks über vielfältige Spieße, Gemüsevarianten und Fisch bis hin zu Hähnchen, Shrimps und Burgern zaubert die Plancha einzigartig aromatische Ergebnisse, aber da geht noch mehr: Mit der riesengroßen Rezeptauswahl bringen Sie kinderleicht auch Außergewöhnliches auf die Grilltafel und ergänzen das Buffet etwa mit Flammkuchenröllchen, Kartoffelsalatpuffern, Jakobsmuscheln oder Seitanspießen. Sogar kreative Frühstücksideen oder feine Desserts gelingen auf der Allrounder-Platte und sorgen für ungeahnte Geschmackserlebnisse. Mit Profitipps zu Pflege und Verwendung klappt das neue Grillen zudem auf Anhieb und als ganz besonderes Highlight können DIY-Fans sich mit einer einfachen Anleitung ihren Plancha-Grill ganz leicht selbst bauen!
  
  
  Herzhaftes mit Fleisch & Fisch: Bei Metaxa-Steaks, Sauerkrautwürstchen mit Spätzle, Mango-Lachs mit Bacon oder Plancha-Dorade kommt so richtig klassisches Grillfeeling auf.
  
  Spieße, Marinaden und Saucen: Zaubern Sie kinderleicht Paprika-Hähnchen- oder Gnocchi-Shrimps-Spieße und schmecken Sie vielfältige Leckereien mit Cola-Chili-Marinade oder Knoblauch-Dip perfekt ab.
  
  Hits für Veggies: Bei Fetapäckchen, gefüllte Pimientos, Tofu-Hawaii-Spieße oder Zitronenfächer-Kartoffeln werden Vegetarier und Veganer gleichermaßen satt und glücklich.
  
  Spezielles & Traditionelles: Hot-Dog-Rührei, Würstchen im Kräuterschlafrock, Tacos oder Pizzaschnecken lassen die Herzen von Fastfood-Fans höher schlagen.
  
  Zum Frühstück oder Dessert: Auch bei Hafer-Himbeer-Pancakes, English Breakfast, Grill-Cookies oder Erdbeerspießen macht die Plancha eine gute Figur.
  
  
  Mit diesem Kochbuch bringen Sie frischen Wind in die nächste Grillparty und verwandeln die sommerliche Schlemmerei in ein völlig neues Erlebnis. Eingefleischte Grill-Enthusiasten, kreative Hobbyköche oder Genießer mit Lust auf Vielfalt und Abwechslung – bei diesen Rezepten findet jeder reichlich Inspirationen.
  
  Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und lassen Sie sich ab sofort von einer ganz neuen Art des Grillens begeistern!

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  An Bord Kochbuch für Segler: Die...

  Alexander Butler

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  Kombüsen-Küche für Segler: Abwechslungsreiche, köstliche und unschlagbar unkomplizierte Rezepte für Minimalbedingungen an Bord
  
  Endloser Himmel, die Weite des Meeres und die Freiheit ferner Ländern: Ein Segeltrip bedeutet für die meisten Menschen die einzigartige Erfahrung von Unendlichkeit – nur endet die leider meist bei Tisch. Denn die Kombüse ist von unendlicher Freiheit weit entfernt und ernüchtert die Traumreise mit Dosenravioli & Co., dabei muss das gar nicht sein! Denn selbst in der kleinsten Kochnische lassen sich kulinarische Köstlichkeiten ohne Abstriche zubereiten und die Kombüsen-optimierte Rezeptsammlung in diesem Buch zeigt, wie das ganz einfach geht!
  
  Feine Lachspasta, raffiniertes Süßkartoffel-Curry, knackiger Fisch-Melone-Feta-Salat oder verführerischer Walnusstraum: Was nach aufwendigem Menü im Sterne-Restaurant klingt, können Sie tatsächlich kinderleicht auch in der kleinsten Kombüse auf den Teller zaubern und das auch noch bei minimalen Lagerkapazitäten. Denn der Schlüssel zu abwechslungsreicher Schlemmerei an Bord liegt in Planung und Kreativität und wie das klappt, entdecken Sie in diesem Buch. Von Bevorratung über Haltbarmachen und Menüauswahl bis hin zu Tipps zu Lagerung und Ausrüstung lernen Sie die optimalen Strategien kennen, vor allem aber finden Sie eine Riesenauswahl an perfekt auf Bordbedingungen zugeschnittenen Rezepten. Vom leichten Salat über würzige Suppen, herzhafte Fleischgerichte und feinen Fisch bis hin zum sündig-süßen Dessert mit passendem Drink runden vielfältige Köstlichkeiten Ihr Segelabenteuer ab und machen Fleischfans, Fischliebhaber, Veggies und Naschkatzen gleichermaßen glücklich. Sie sind Segler und kein Koch? Kein Problem! Denn die schmackhaften Gerichte sind zugleich unschlagbar einfach zubereitet und stehen dank kinderleichter Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch bei Kombüsen-Anfängern im Handumdrehen auf dem Tisch.
  
  
  Frühstück auf dem Meer: Mit fruchtigem Buchweizen-Pudding, klassischen Pancakes, Overnight-Oats oder herzhaftem Omelett starten Sie voller Energie in einen aufregenden Tag.
  
  Köstliche Kleinigkeiten: Für den kleinen Hunger oder als Vorspeise sind Garnelen-Snack, Arme Segler, Salat Mexiko oder Hackbällchen-Topf perfekt geeignet.
  
  Deftige Hauptgerichte: Ob mit Fisch, mit Fleisch oder lieber einfach Veggie – nach reichlich Seeluft machen Curry mit Lachs und Reis, Lasagne aus dem Topf, Linsen-Curry mit Tofu oder Pasta-Pot so richtig satt.
  
  Kulinarisches Fernweh: Mit Hafenspezialitäten aus fernen Ländern wie norwegischer Fischsuppe, dänischen Frikadellen, griechischer Bohnensuppe oder französischem Ratatouille schicken Sie auch Ihren Geschmackssinn auf Weltreise.
  
  Genussmomente: Ob Dessert oder Drink, mit fruchtiger Honig-Mascarpone-Creme, Apfelschicht-Dessert, exotischem Rumtopf oder Gurkenlimo gönnen Sie sich pures Genießerglück.
  
  Mit diesem Kochbuch setzen Sie Ihrem Segelabenteuer die Genusskrone auf und müssen künftig auch auf hoher See nicht auf Geschmacks-Höhepunkte verzichten. Ob Weltreise, Atlantiküberquerung oder kleiner Mittelmeer-Törn – hier finden Sie reichlich Inspiration für ausgewogene, unkomplizierte und vor allem einzigartig leckere Ernährung an Bord.
  
  Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und begeben Sie sich schon bald auf eine unvergessliche Schlemmer-Reise!

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