Rejoignez-nous pour un voyage dans le monde des livres!
Ajouter ce livre à l'électronique
Grey
Ecrivez un nouveau commentaire Default profile 50px
Grey
Abonnez-vous pour lire le livre complet ou lisez les premières pages gratuitement!
All characters reduced
Der Sioux-Chef Indigen kochen - cover

Der Sioux-Chef Indigen kochen

Beth Dooley, Sean Sherman

Traducteur Sabine Franke

Maison d'édition: Kanon Verlag

  • 0
  • 0
  • 0

Synopsis

Grundgesunde Süßkartoffeln mit Ahorn-Chili-CrunchDas erste Kochbuch seiner Art auf Deutsch: Der Spitzenkoch von der Oglala Lakota Sioux Nation Sean Sherman erfindet eine der ältesten und gesündesten Küchen neu: die indigene. Gluten-, milch-, zuckerfreie Rezepte. Leicht nachzukochen. Sean Sherman ist Botschafter eines neuen indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte des Sioux-Chefkochs umfassen u.a. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen und eine Fülle von Kräutern. Zu seinen Rezepten gehören etwa gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat oder geröstetes Maissorbet. Seine Philosophie reicht weit über seine Heimat hinaus. Es ist eine Küche der tiefen Verbundenheit mit der Natur, dem Respekt vor Pflanzen und Tieren. Sie setzt auf Selbstversorgung, ist hyperlokal, ultrasaisonal und supergesund. Sie ist von Natur aus niedrig-glykämisch, eiweißdivers, salzarm, pflanzlich – und vor allem absolut köstlich.Mit Hintergrundwissen zu indigenen Kulturen und Traditionen. Mit zahlreichen farbigen Rezeptfotos.»Dieses Kochbuch widme ich unseren Vorfahren und allen indigenen Menschen, die jahrhundertelang unter dem Kolonialismus gelitten haben. Wir, die First-Nations-Nachfahren, geben unser Wissen, unsere Lebensmittel und unsere Heilmittel an alle künftigen Generationen weiter.« Sean Sherman
Disponible depuis: 12/12/2023.
Longueur d'impression: 240 pages.

D'autres livres qui pourraient vous intéresser

  • Simply Bowls - Das Bowls Kochbuch mit den leckersten Rezepten für jede Tageszeit Gesunde Ernährung voller Vielfalt inklusive vielen vegetarischen und veganen Rezepten und köstlichen Soßen - cover

    Simply Bowls - Das Bowls...

    Foodstyle

    • 0
    • 0
    • 0
    Bowl-Liebhaber aufgepasst!
    Hier kommt das ultimative Rezeptbuch für leckere Bowls, die voller Aromen, Ballaststoffen, Nährstoffen und Proteinen stecken. Ob morgens, mittags, abends oder zwischendurch – Bowls gehen einfach immer und überall! Marias Foodstyle begeistert hunderttausende Fans auf Social Media mit ihren leckeren Bowls und bringt auf fast 300 Seiten die besten zu dir nach Hause.
    Rezepte für jede Tageszeit
    Stell dir vor, du startest mit einer fruchtigen Frühstücks-Bowl in den Tag, die dir den nötigen Energieschub verpasst. Zu Mittag geht es weiter mit einer knackigen Salat-Bowl, die vollgepackt ist mit frischen Zutaten. Abends gönnst du dir dann eine Dinner-Bowl und im Anschluss eine Dessert-Bowl, die deinen Tag perfekt abrundet. Und das Beste? Freu dich auf geniale Soßen, die das I-Tüpfelchen auf jede Bowl obendrauf setzen!
    Rezepte für easy-cooking
    Vergiss aufwendiges Kochen und genieße stattdessen simple, aber dennoch köstliche Rezepte! Erfahre, wie du mit geringem Aufwand im Handumdrehen die perfekte Bowl auf den Tisch oder in die Lunchbox zauberst! Jedes Rezept folgt dem Prinzip easy-cooking und kann dank einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitungen leicht zubereitet werden.
    Neue Rezept-Ideen
    Du hast es satt, jeden Tag dasselbe zu kochen? Dann sind Bowls genau das Richtige für dich! Ob du dich für eine gesunde Buddha-Bowl voller bunter Gemüsesorten und Proteinen oder eine exotische Poke-Bowl mit frischem Fisch und Reis entscheidest – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und das Beste: Du kannst deine Bowls ganz nach deinen Vorlieben anpassen und mit deinen Lieblingszutaten kreieren.
    Rezepte für Fleisch- und Fischesser, Vegetarier und Veganer
    Simply Bowls vereint zahlreiche vegane und vegetarische Gerichte mit den angesagtesten Bowl-Trends, aber auch Fleisch- und Fischgerichte kommen nicht zu kurz. Freu dich auf eine bunte Vielfalt an Rezepten, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Egal ob du Fleisch- oder Fischliebhaber bist oder dich pflanzenbasiert ernährst – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
    Eine Bowl für alle Sinne
    Ein Gericht schmeckt besser, wenn es gut aussieht – so ist es auch bei Bowls! Jede Schicht aus farbenfrohem Gemüse, knusprigen Toppings und cremigen Saucen macht Lust auf den ersten Bissen. Und in Simply Bowls erlebst du genau das: Bowl-Rezepte mit einer perfekten Kombination aus Geschmack und Ästhetik.
    Worauf wartest du noch? Greif zur Schüssel und lass dich von den einzigartigen Rezepten inspirieren – dein Gaumen wird es dir danken! Verwandle einfache Zutaten in kunterbunte, leckere Bowls, die nicht nur satt machen, sondern bei denen auch das Auge mitisst!
    Voir livre
  • Fermentieren für Körper und Seele - Der Weg zu nachhaltiger Ernährung gesunder Darmflora und langfristigem Wohlbefinden - cover

    Fermentieren für Körper und...

    Erika Hagmayer

    • 0
    • 0
    • 0
    Fühlst du dich oft müde und ausgelaugt, obwohl du auf deine Gesundheit achtest?
    Stell dir vor, es gäbe eine einfache und natürliche Möglichkeit deinen Körper von innen heraus zu stärken – ohne großen Aufwand und mit Zutaten, die du bereits zu Hause hast. "Fermentieren für Körper und Seele" ist genau das!
    Das Buch ist mehr als nur ein Ratgeber – es ist der ideale Begleiter für alle, die ihre Gesundheit auf natürliche Weise fördern möchten. Es führt dich Schritt für Schritt durch den Fermentationsprozess und zeigt dir, wie du zuhause aus herkömmlichen Zutaten ganz einfach probiotische Lebensmittel herstellen kannst, die deine Darmflora stärken und dein Immunsystem unterstützen. Mit einer Vielzahl von kreativen Rezepten und praktischen Tipps lernst du, Fermente unkompliziert in deinen Alltag zu integrieren. So wird dir der Einstieg erleichtert und das Fermentieren zu einem festen Bestandteil deines gesunden Lebensstils.
    Dieses Buch ermöglicht dir:
     
    
    - dein Immunsystem effektiv zu stärken
    - eine gesündere Darmflora aufzubauen
    - probiotische Lebensmittel selbst herzustellen
    - langanhaltende Energie durch natürliche Nährstoffe
    - die Regulierung deines Blutzuckers und Blutdrucks
    - die Anregung deines Stoffwechsels
    - neue Geschmacksrichtungen zu entdecken
    - deine Essgewohnheiten positiv zu verändern
     
    Egal, ob du Einsteiger bist oder bereits Erfahrung hast, du auf der Suche nach natürlichen Alternativen zu teuren Superfood-Produkten bist oder einfach gesünder essen möchtest – mit "Fermentieren für Körper und Seele" gelingt dir jeder Schritt mühelos.
     
    
    - Gesundheitliche Vorteile – Erfahre, welche positiven Eigenschaften fermentierte Lebensmittel haben, wie die Förderung deiner Darmgesundheit, die Stärkung deines Immunsystems und vieles mehr
    
    - Kreative Gewürzkombinationen – Lerne, wie du mit Gewürzen und Kräutern deine eigenen Geschmackskreationen entwickelst.
    
    - Verwertung von Lebensmitteln – Nutze Lebensmittelreste effektiv und verwandle sie in schmackhafte Fermente, um Abfall zu vermeiden und dabei bares Geld zu sparen.
    
    - Vorratshaltung leicht gemacht – Lerne die Haltbarkeit deiner Lebensmittel auf natürliche Weise zu verlängern – ohne künstliche Konservierungsstoffe.
    
    - Einfache Rezepte für den Alltag – Entdecke kinderleichte und nährstoffreiche Rezepte, die sich problemlos in deinen Alltag integrieren lassen – ideal für stressige Tage.
     
    Stell dir vor, du öffnest deinen Kühlschrank und kannst jeden Tag auf gesunde, selbstgemachte Speisen zurückgreifen, die nicht nur kostengünstig und unglaublich lecker sind, sondern deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen.
    Mach den ersten Schritt, sichere dir dein Exemplar und fange noch heute an, deine Ernährung nachhaltig gesünder zu gestalten – für mehr Wohlbefinden und Genuss!
    Voir livre
  • Kesselrezepte: Das Kochbuch mit den leckersten Outdoor Rezepten für zuhause oder beim Camping– inkl Suppen Eintöpfen Gulasch Desserts & mehr - cover

    Kesselrezepte: Das Kochbuch mit...

    Matthias Falkner

    • 0
    • 0
    • 0
    Intensives Aroma, einzigartiges Erlebnis – Leckere und vielfältige Rezepte fürs Kesselkochen
    
    In gemütlicher Runde draußen sitzen, im Garten oder beim Camping, das Prasseln und Knistern eines brennenden Feuers und dazu der aromatische Geruch deftiger Köstlichkeiten – das klingt nach nostalgischem Ferienlagertraum? Dann holen Sie sich die glückliche Erinnerung an unbeschwerte Sommer ganz einfach zurück und tauchen Sie ein in die ungarische Tradition des Kesselkochens!
    
    Kessel, Feuer, Dreibeingestell – mehr braucht es nicht, um unterschiedlichste Leckereien zu zaubern und dabei die unvergleichliche Atmosphäre von Freiheit & Natur zu genießen. Denn was als wohl berühmtestes Gericht das Gulasch hervorgebracht hat, kann noch weitaus mehr: Verschiedenste Eintöpfe und Suppen, ob mit Fleisch, vegetarisch oder auch vegan, bekommen auf diese Art ein unvergleichliches Aroma und bringen ganz von selbst Zeltlagerstimmung an den Tisch. Und keine Sorge: Kesselkochen ist kein Hexenwerk und mit modernen Kesseln können Sie im Nu und unkompliziert Vorspeisen, Hauptgerichte und sogar feine Desserts zubereiten. Worauf es bei der Kesselauswahl ankommt, wie Sie das gute Stück optimal pflegen, was es beim Kochen über offenem Feuer sonst noch zu beachten gibt und wie Sie auch ohne Flammen Kesselkochen können, finden Sie nun in diesem liebevoll zusammengestellten Kochbuch heraus!
    
    Vorspeisen, Suppen und Eintöpfe: Hier glänzt der Kessel mit intensiven Geschmacksnoten etwa bei bunter Gemüsesuppe, Spinat-Gorgonzola-Suppe, Bohnen-Eintopf oder Spargel-Hühnchen-Eintopf.
    
    Satt mit Fleisch und Fisch: Herzhafte Hauptspeisen wie ungarisches Kesselgulasch, Hähnchen-Kartoffel-Kessel, Lachs-Pasta oder Tomaten-Paprika-Fisch haben für jeden Geschmack etwas im Angebot.
    
    Darf's ohne Fleisch sein? Mit Kartoffel-Champignon-Eintopf, Paprika-Soja-Geschnetzeltem, Kürbis-Linsen-Curry oder mediterraner Kohlsuppe werden Vegetarier und Veganer rundum glücklich.
    
    Alles rein in den Topf: One-Pot-Gerichte sind unkompliziert und lecker – versuchen Sie's doch mal mit Pizzasuppe, pikantem Pilzgulasch, indischem Lammgeschnetzeltem mit Mango oder afrikanischem Gemüseeintopf mit Rindfleisch.
    
    Süßes Highlight zum Schluss: Auch beim Dessert lässt der Kessel Sie nicht im Stich und zaubert sündige Naschereien wie Vanillepudding, Pflaumen-Crumble, Vanille-Bananen-Creme oder Bratapfel mit Rosinen.
    
    Ob Sie öfter mal ein Familienessen der besonderen Art im Garten erleben möchten, dem Zelturlaub das gewisse Abenteuer-Extra verleihen oder einfach etwas ganz Neues ausprobieren wollen – in diesem Rezeptbuch werden Kochfans, Naturfreunde und Unternehmungslustige gleichermaßen fündig. Freuen Sie sich auf romantische Stunden am Lagerfeuer zusammen mit höchstem Schlemmergenuss und tauchen Sie ein die uralte Welt des Kochens auf offenem Feuer.
    
    Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und erleben Sie Kochen so ursprünglich, aufregend und vielfältig wie nie!
    Voir livre
  • Salbei - Mutter aller Heilpflanzen Kompakt-Ratgeber - Rezepte und Anwendungen bei Halsbeschwerden Magen-Darm-Erkrankungen Hautproblemen für die Atemwege zur Zahn- und Mundhygiene u v m - cover

    Salbei - Mutter aller...

    Barbara Simonsohn

    • 0
    • 0
    • 0
    Der Salbei - Arzneipflanze des Jahres 2023!
    
    Kaum eine Heilpflanze ist vielseitiger, besser erforscht und heilkräftiger als "die Mutter aller Heilpflanzen". Dank seiner Vielseitigkeit wird Salbei seit alters her bei unterschiedlichsten Krankheiten und Beschwerden verwendet. Besonders bewährt hat sich das aromatische Heilkraut bei Erkältungen, Atemwegserkrankungen und in der Mundhygiene; es kommt aber auch bei übermäßiger Schweißbildung, Diabetes, Zahnfleischentzündungen, Verdauungsproblemen wie Blähungen, Völlegefühl oder Sodbrennen, Menstruationsbeschwerden, Akne und anderen Hauterkrankungen, Konzentrationsschwäche und Nervosität zum Einsatz.
    
    Die wertvollen Inhaltsstoffe von Salvia officinalis  - ätherische Öle, Polyphenole, Mineralstoffe und viele mehr - wirken antibakteriell, antioxidativ, schmerzlindernd und entzündungshemmend, schützen vor freien Radikalen, bremsen das Wachstum von Bakterien, Viren und Pilzen, senken Cholesterinspiegel und Blutdruck, fördern Verdauung und Appetit und optimieren den Stoffwechsel. Salbei kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorbeugen und das Tumorwachstum hemmen. Außerdem verbessert er Gedächtnis und Konzentration, schützt vor Demenz und Alzheimer, lindert Wechseljahresbeschwerden und sorgt für psychische Stabilität.
    
    - Die Mutter aller Heilpflanzen: Inhaltsstoffe, Wirkungen und Einsatzgebiete des Salbeis
    - Salbei in der Hausapotheke: Anwendungen und Zubereitungen für Indikationen von A bis Z
    - Salbei-Kosmetik zum Selbermachen: Wohltuendes für Haut und Haar
    - Salbei zum Genießen: Rezepte für die gesunde und feine Küche
    Voir livre
  • Dutch Oven Rezeptbuch: Das Kochbuch mit den leckersten Rezepten für den Dutch Oven für Indoor und Outdoor - inkl Basiswissen Soßen & Brot Rezepten - cover

    Dutch Oven Rezeptbuch: Das...

    Mario Seewald

    • 0
    • 0
    • 0
    Dutch Oven Rezeptbuch: Köstliche, vielfältige und unkomplizierte In- und Outdoor-Rezepte für den einzigartigen Geschmack von Freiheit
    
    Abenddämmerung am See, laue Sommernächte im Garten oder ein Campingtrip in die Wildnis – egal, was Sie draußen erleben, eines fehlt noch für den perfekten wildromantischen Moment: Die passende Mahlzeit. Und die zaubern Sie mit den herrlichen Rezepten in diesem Buch ganz nach Cowboy-Art über offenem Feuer im Dutch Oven. Ob rustikales Frühstück, herzhaftes Hauptgericht oder raffiniertes Dessert, mit den köstlichen Kreationen aus dem Gusseisentopf setzen Sie dem Outdoor-Erlebnis die Genuss-Krone auf!
    
    Über Briketts im Garten, beim Zelten oder auch mal einfach auf dem Herd: Der Dutch Oven ist äußerst vielseitig einsetzbar und sorgt mit seinem Lagerfeuer-Flair im Handumdrehen für das ganz besondere Abenteuerfeeling. Auch, wenn mal keine Küche zur Verfügung steht oder Sie das Kochen an der frischen Luft genießen möchten, müssen Sie dank des Gusseisentopfes nicht auf herzhaft-köstliche Gerichte verzichten. Dazu überzeugt er durch die Vielfalt an Schlemmereien, die sich in seinem bauchigen Inneren zubereiten lassen. Denn ganz gleich, ob Ihnen der Sinn nach würzigen Eintöpfen und Suppen, deftigen Fisch-, Fleisch- oder Wildgerichten, aromatischem Gemüse, knusprigem Brot oder sündig-süßen Desserts steht, der Dutch Oven zaubert sie in ungeahnter Geschmacksintensität hervor. Ist das aber nicht umständlich oder gar gefährlich? Keine Sorge! Dank der leicht zu befolgenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen in diesem Buch bleibt das feurige Abenteuer eine sichere Sache und die nützlichen Tipps zu Anschaffung, Pflege und Equipment sorgen für entspanntes Kochvergnügen. Also nichts wie ran an die Briketts und mitten hinein ins Abenteuer!
    
    Energie für große Erlebnisse: Beginnen Sie den Tag mit nahrhaften Leckereien wie Dutch Oven French Toast, fluffigem Omelett, selbstgemachtem Joghurt oder frisch gebackenem Marmor-Zucchini-Brot.
    
    Suppen und Eintöpfe: Rinder-Eintopf, Lasagne-Suppe oder Cabanossi Suppe punkten mit würzig-intensiven Aromen.
    
    Deftiges mit Fleisch:Altbayerischer Schweinebraten, geschmortes Hirschgulasch mit Pilzen oder Pulled Chicken gelingen im Gusseisentopf unnachahmlich aromatisch.
    
    Meer Vielfalt: Genießen Sie Urlaubsfeeling pur mit Meeresfrüchtebolognese, feinem Chili-Butter-Lachs, gebratener Lachsforelle oder Meeresfrüchte-Thaicurry.
    
    Vegetarisch & Vegan: Bei vegetarischen Enchiladas, Kurkuma-Linsen-Reis, grünem Curry oder veganem Chili ist für wirklich jeden Geschmack etwas dabei.
    
    Für Naschkatzen: Auch beim Camping müssen Sie künftig auf raffinierte Nachspeisen wie Apfel Crumble, Zitronen-Heidelbeer Kuchen, Zimtschnecken oder Brioche nicht verzichten!
    
    Mit diesem Kochbuch holen Hobbyköche, Genießer und Weltentdecker erlesene Genussmomente ganz unkompliziert ins Freie und können jede Outdoor-Unternehmung mit einem kulinarischen Erlebnis verbinden. Neben den köstlichen Gerichten gelingen zudem auch feine Saucen und Dips wie Cherry-Chipotle-Sauce oder S'Mores Dip im Handumdrehen und runden Ihr Outdoor-Menü perfekt ab.
    
    Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und freuen Sie sich auf einzigartige Geschmackserlebnisse in unvergesslichen Momenten voll Freiheit, Ferienspaß und Abenteuer!
    Voir livre
  • Aserbaidschan Kochbuch: Die leckersten Rezepte der aserbaidschanischen Küche für jeden Geschmack und Anlass - inkl Brotrezepten Fingerfood Getränken uvm - cover

    Aserbaidschan Kochbuch: Die...

    Anonyme

    • 0
    • 0
    • 0
    Aserbaidschan Kochbuch: Wie Sie die geheimnisvolle Genusswelt des Kaukasus nach Hause holen – ohne aufwendige Zutaten und trotz wenig Zeit im Alltag!
    
    
    Haben Sie Lust auf eine kulinarische Entdeckungsreise voller faszinierender Aromen, weiter erzählter Großmutter-Rezepte und exotischen Klassikern, die dennoch ganz einfach in Ihrer eigenen Küche gelingen? Möchten Sie Abwechslung auf dem Speiseplan und regionale Superfoods im Alltag genießen, bringen aber nicht die Zeit für aufwendige Kochaktionen oder die Lust auf Spezialzutaten mit? Dann ist dieses Aserbaidschan Kochbuch Ihr perfekter Begleiter!
    
    Aserbaidschans Küche ist ein echter Geheimtipp: Sie verbindet raffinierte Orient-Noten mit bodenständigen Zutaten und verführt mit Gerichten, die einfach zuzubereiten sind. Ob schmackhafte Frühstücksideen wie Qatıq ilə yumurta und Kükü, traditionelles Təndir çörəyi, herzhafte Speisen wie die berühmten Dolma, leichte Salate oder süße Köstlichkeiten – hier erwartet Sie Vielfalt, die gleichzeitig unkompliziert und absolut familientauglich ist. Sie müssen kein Profi-Koch sein! Alle Rezepte kommen ohne schwer auffindbare Zutaten aus und lassen sich Schritt für Schritt nachkochen – entdecken Sie mit Ihrer Familie eine ganz neue Genussdimension, die garantiert gelingt!
    
    
    Über 90 authentische Rezepte aus dem Herzen Aserbaidschans: Von Frühstück und Broten bis hin zu Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten, zu Snacks, Dips, Salaten, wunderbaren Desserts und traditionellen Getränken. Es ist für jeden Geschmack und Anlass das Passende dabei.
    
    Einfache Umsetzung – kein Stress, keine Extra-Besorgungen: Kochen Sie aserbaidschanische Klassiker wie Lyulya Kebab, Düşbərə oder Şəkerbura mit ganz normalen Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt oder Discounter finden.
    
    Alltagstauglich und abwechslungsreich: Ob schneller Feierabend, Familienbrunch, Snack für zwischendurch oder geselliges Dinner – alle Rezepte lassen sich in Ihren Zeitplan integrieren und bringen frischen Wind in jedes Esszimmer.
    
    Vegetarische, fleischhaltige und fischreiche Rezepte für jeden Bedarf: Entdecken Sie, wie harmonisch Vielfalt schmecken kann und wie leicht Sie mit diesem Kochbuch selbst anspruchsvollste Esser zufriedenstellen werden.
    
    Schritt-für-Schritt Anleitungen und Inspiration aus dem Kaukasus: Sämtliche Zubereitungen sind ausführlich erklärt, sodass sich auch Anfänger und vielbeschäftigte Eltern an die aserbaidschanische Küche heranwagen können.
    
    
    Sie denken, Küchenreisen ins Ausland bedeuten viel Aufwand, komplizierte Zutatenlisten und Trekking durch exotische Fachgeschäfte? Nicht mit diesem Aserbaidschan Kochbuch! Die Rezepte sind so konzipiert, dass Sie garantiert mit Zutaten aus jedem gängigen Supermarkt auskommen. Sämtliche Gerichte wurden eigens darauf geprüft, überall problemlos nachkochbar zu sein – Sie müssen keine Vorkenntnisse mitbringen. Und selbst, wenn Sie bislang wenig Erfahrung mit internationaler Küche haben: Dank anschaulicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingen Ihnen die Gerichte sicher! Diese Rezepte begeistern Generationen, sind alltagserprobt und liefern in kurzer Zeit maximalen Genuss und Vielfalt auf den Teller.
    
    Die Autorin dieses Buches stammt selbst aus einer aserbaidschanischen Familie und hat alle Gerichte sorgfältig so aufbereitet, dass sie perfekt für moderne Haushalte – und vor allem für Familien mit Kindern – geeignet sind. Schon zahlreiche Hobbyköche schätzen die einfache Umsetzbarkeit und berichten begeistert, wie dieses Buch ihre Essensroutine bereichert und erweitert hat – ganz ohne Stress und Mehraufwand.
    Voir livre