Editora: Anna Ruggieri
- Esta edição é única; - A tradução é completamente original e foi realizada para a Ale. Mar. SAS; - Todos os direitos reservados. Um texto abrangente para descobrir, por meio de mais de 200 receitas tradicionais, os sabores da culinária italiana e da dieta mediterrânea. O resultado do trabalho de vários chefs importantes.
Neste livro 'Pães do mundo', cuidadosamente fermentado pelas mãos da chef pâtissier Renata Pertot, são apresentadas as receitas e as inspirações tradicionais que encantaram a humanidade, geração após geração, nas variações regionais que dão a dimensão da nossa diversidade. Renata Pertot, autora de outros livros de gastronomia no Brasil, é especializada em culinária alemã, austríaca e da Europa Central. Deixou a bucólica cidade de Petrópolis, no Rio de Janeiro, para firmar sua residência em Portugal e dar continuidade aos seus projetos, entre eles, o Canal Kek's, com vídeos que trazem receitas de várias partes do mundo e que exploram a diversidade do universo da gastronomia. Neste volume, são 24 receitas, entre planos, modelados, de forma ou trançados sem esquecer dos deliciosos pãezinhos das merendas e dos pães doces que fazem a alegria em qualquer ocasião. Através das viagens da autora pelos países de origem dessas receitas e por meio das suas memórias sensoriais e afetivas, temos um belíssimo livro de receitas e inspirações para fazer, com amor — e de inúmeras maneiras — o item essencial que nunca pode faltar à mesa: o pão.Ver livro
Capacidade de antecipação. Talvez esta seja a chave da critica gastronômica. Essa coisa mística que é o terroir, segundo a concepção tradicional francesa e da qual abusam especialmente os enólogos, permite, contudo, uma mirada científica. A excelência de um vinho depende da perfeita harmonia entre três elemen-tos: a vinha, o homem e a natureza. José Peñin, o maior especialista em vinhos espanhóis disse que os vinhos do mundo estavam ficando cada vez mais parecidos, exatamente pela ação modernizadora das bodegas, empreendidas por técnicos como Michel Rolland. O vinho deixou de ser um simples produto de consumo, uma bebida, para se transformar no bastião de um estilo de vida e, por meio dele, se deve apreciar valores nem sempre intrínsecos ao produtoVer livro
O figo-da-índia, que brota do cacto Opuntia, foi domesticado no México e foi parar até na Grécia. Chef François Vatel apresentou o "creme da casa" ao rei sol Luís XIV. Nascia o chantilly.Ver livro
O caranguejo Aratu capturado pelas marisqueiras no raiar do dia é uma iguaria que ganhou status gastronômico: para alguns chefs supera o sabor de todos os demais crustácios marinhos, com exceção da lagostaVer livro
Se estiver em seus planos fazer sorvetes artesanais italianos, desses que, de tão apreciados, fazem fila na porta das sorveterias, siga a receita: ; A cozinha caipira está destroçada. Pouca gente tem consciência de que, um dia, o conjunto de pratos assim designado foi o esteio de vida de uma população que se estendia pelo vale do Paraíba, vale do rio Doce e sul do que hoje é Minas Gerais. Nina Horta levanta a questão histórica da comida negra na Bahia, comercializada nas ruas.Ver livro
Você deve ver isso para acreditar! Ficará surpreso com as delícias que o esperam no Livro de Receitas Vegano de Cozimento Lento: As 31 melhores receitas de Cozimento Lento Vegano. Sua saúde geral agradece. Você não terá apenas um guia passo a passo, mas também será simples de entender. Esta é uma prévia do que está reservado se você decidir possuir seu exemplar: • Granola temperada com frutas e nozes • Massa de Espinafre e Alcachofra • Caçarola italiana de berinjela com ricota de caju e tofu • Pudim de arroz de coco com passas de cozimento lento • Couve-flor - Arroz – Tigela de Sushi com Tofu Estes são alguns dos exemplos nutricionais de como você aprenderá que a dieta Vegana é uma escolha de alimentação muito mais saudável • Redução de gorduras saturadas para melhorar a saúde cardiovascular: • Carboidratos necessários para evitar queimar o tecido muscular • Opções de proteínas mais saudáveis, incluindo nozes e grãos Você sabe a melhor maneira de descobrir todos os detalhes pegando seu exemplar agora! Feliz Cozimento Lento!Ver livro
