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  O velho ditado “você é o que você come” é ainda mais verdadeiro para quem tem diabetes tipo 1 ou 2. 
  Você precisa de pelo menos 3 refeições completas por dia, com alguns lanchinhos durante o dia, para manter o nível da glicose estável, mas provavelmente se preocupará se o que você está comendo não oferece os nutrientes importantes enquanto sobem sua glicose. Não tenha medo. 
  Este livro de receitas para diabéticos está cheio de receitas saudáveis e deliciosas, que te deixam saciado e saudável. 
  Muitos destes tipos de livros e planos de refeições focam mais no açúcar. Isto reduz significativamente a variedade de alimentos que você pode aproveitar e pode ter um impacto negativo nos seus níveis de nutrientes. 
  Quando alguém tem diabetes, é importante ver um quadro como um todo e isto inclui todos os nutrientes essenciais que o corpo precisa. Isto não só assegura que o corpo fique completamente saudável, mas também ajuda a te certificar de que você esteja comendo todos os seus alimentos favoritos, com as técnicas certas de preparo e poucos e pequenos ajustes. 
  As receitas incluídas aqui veem a situação como um todo. Quer você use essas receitas no café da manhã ou em lanches entre refeições, encontrará opções deliciosas que dão certo com sua agenda. 
  Não terá mais que se preocupar em sentir fome ou sentir que está ficando de fora. Os favoritos do café da manhã, um latte de chai ou um omelete ainda são possíveis. Desfrute de um brownie de chocolate com manteiga de amendoim na sobremesa, ou uma granola para fazer um lanchinho rápido de tarde, para matar a fome, enquanto espera o jantar nutritivo. Para o jantar, coisas como macarrão e ensopado de carne não ficam de fora do cardápio.

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  Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É claro que ela nasceu com o sentido de "ofício", como eram ofícios as atividades dos  pintores célebres.

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