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  Adiós a la Inflamación -...

  Sergio Alvarez

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  ¿Sufres de fatiga constante, dolor articular o niebla mental?
   
  
   
  La inflamación crónica de bajo grado es la pandemia silenciosa de nuestra era, el motor oculto detrás del malestar que muchos aceptan erróneamente como parte del envejecimiento. En "Adiós a la Inflamación", la experta Valeria Ríos te ofrece una inmersión profunda y científica en la biología celular de tu cuerpo para que dejes de tratar síntomas y comiences a sanar desde la raíz.
   
  
   
  A diferencia de los planes de dieta temporales, este libro es tu fundamento fisiológico innegociable. A través de sus páginas descubrirás:
   
  - Cómo el sistema inmunológico entra en estado de alerta perpetuo y cómo calmarlo.
   
  - El papel crítico de la insulina y la disfunción metabólica en tu energía diaria.
   
  - La verdad sobre la permeabilidad intestinal (Leaky Gut) y su impacto sistémico.
   
  - Cómo identificar y eliminar toxinas y antinutrientes presentes en la dieta moderna.
   
  - El eje intestino-cerebro y su relación con la parálisis mental y el estrés.
   
  
   
  Este volumen no solo explica por qué te sientes agotado, sino que te brinda la claridad médica necesaria para retomar el control de tu metabolismo y construir una coraza inmunológica inquebrantable. Es hora de desarmar el ciclo del dolor y recuperar tu vitalidad natural.

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  Consumir productos reciclables...

  Rodrigo Navarro de la Piedra

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  La complejidad del reciclaje y todo lo que hay alrededor de esto, nos hace ver las diferencias entre comprar productos reciclables y en verdad poder reciclar, como parte de la conciencia individual hacia la mejora del medio ambiente.

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  El gran libro de las especias

  Chantal de Rosamel, Volkhard...

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  Muy utilizadas y apreciadas desde hace varios siglos, las especias forman parte de nuestra vida, tanto en el ámbito de la belleza como en el mundo de la decoración y la cocina. Pero ¿qué sabemos exactamente de estos sabores exóticos y lejanos, aunque familiares, que aromatizan nuestro día a día? A lo largo de estas páginas, magníficamente ilustradas, Chantal de Rosamel y Volkhard Heinrichs nos transportan en el tiempo y el espacio para contarnos la formidable epopeya de las especias, desde China hasta la península arábica y hacia la cuenca mediterránea. Así, nos explican: - la historia de este comercio desde la Antigüedad hasta la Edad Media, desde el monopolio árabe a las cruzadas, pasando por la lucha de las repúblicas mercantiles; - la competencia entre vendedores y comerciantes y el fin de los monopolios; - el proceso de distribución de las especias en el mundo y sus diferentes usos; - las características de cada especia. Con este libro, podrá seguir la ruta de las especias todas sus peripecias, conocerá las propiedades de cada una de ellas y descubrirá sus influencias en nuestro día a día, a veces sorprendentes, pero siempre imaginativas y deliciosas.

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  La Comida China

  Liu Junru

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  La Comida China: 
  Los chinos tienen un dicho común, “las masas consideran los alimentos como el cielo”, lo que significa que la comida es la primordial necesidad de la gente. Se puede justificar claramente la impotancia de “comer” en la vida del pueblo chino. Comer no sólo es la intención de llenar el estómago, tener los alimentos a su disposición,sentir capaces de consumir una buena cantidad de alimentos,y saber qué y cómo comer se consideran como una buena “fortuna”. Aquellas personas quienes promueven la cultura alimentaria a menudo usan las palabras del filósofo chino Confucio, “la dieta y hacer el amor, todas las necesidades primarias de todo ser humano”, que es una base de pensamiento positiva para esa forma de vida epicúrea. Probablemente no haya otro lugar en este mundo que 
  tiene tan gran variedad de deliciosos platos como China. Los chinos quienes ven a comer como una fortuna y la vida como un arte, no sólo crean varias clases de estilos regionales de alimentos en sus vastas tierras, sino también que extienden la cultura de la comida china al extranjero. 
  Hoy, en este mundo donde incluso hasta los rincones 
  más lejanos pueden parecer tan cerca como una de patio 
  trasero, la comida china se puede disfrutar en cada una 
  metropolitana internacional en todo el mundo.

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  La transmisión del sabor

  Bill Buford

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  Un libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se sumerge en los secretos de la cocina francesa.  
  Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las últimas consecuencias. Lo hizo con Entre los vándalos, cuando se infiltró entre los hinchas futbolísticos británicos. Y ya en el ámbito culinario, en Calor ahondó en el mundo de la cocina italiana. Ahora en La transmisión del sabor hace lo propio con la cocina francesa. Nada de limitarse a leer un montón de recetarios y entrevistar a unos cuantos cocineros. No. Buford sigue el camino marcado por un chef de cocina francesa de Washington: si quiere escribir un libro sobre el tema, debe ir a la ciudad de Lyon, el auténtico corazón de la cuisine française y reino de su sumo pontífice, Paul Bocuse. 
  De modo que Buford, sin hablar francés ni tener formación como cocinero, hace las maletas y se lleva a su mujer y a sus dos hijos gemelos a Lyon para una estancia de cinco años. Allí estudia en L’Institut Paul Bocuse; logra ser aceptado como aprendiz en un estrella Michelin local, La Mère Brazier, y se somete a una disciplina casi militar (y quizá sobra el casi). Su gran logro será que se le confíe el menú del personal del restaurante. 
  Por el camino, se hace amigo de un panadero excelso, asiste a una matanza –una auténtica carnicería– del cerdo, descubre productos locales, técnicas de cocina y el duro camino del cocinero francés (que, a tenor de lo que cuenta, resulta ser casi tan bestia como el del samurái). 
  Resultado: un libro apetitoso, de lectura gozosa, por momentos desternillante y repleto de información de primera mano sobre los secretos mejor guardados de la cocina francesa. Ah, y además es un ejercicio modélico de periodismo con hechuras literarias.

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  Pastelería argentina

  Gustavo Nari

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  "Un libro para tener siempre a mano y regalar o regalarse un bocado con sabor a patria".
  Dolli Irigoyen
  
  Gustavo Nari, pastelero profesional de gran trayectoria, nos invita a deleitarnos con 60 recetas de la Pastelería argentina explicadas de forma simple, paso a paso.
  
  Una guía indispensable para realizar en casa lo mejor de nuestra pastelería tradicional. Alfajores, facturas, galletitas, cremosidades, tartas, tortas... ¡Y mucho más para disfrutar!

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