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  Reconhecendo que existe uma crescente demanda de frangos com alto perfil de qualidade, a redução dos níveis e da incidência de patógenos tornou-se uma prioridade mundial. Consequentemente, os métodos de sanificação passaram a ocupar espaço relevante no processamento de aves. Para retardar a multiplicação de bactérias deteriorantes e controlar a disseminação de patógenos, as aves são resfriadas em tanques de água gelada (chiller), os quais são normalmente adicionados de cloro. Entretanto, sabe-se que os compostos clorados podem levar à formação de subprodutos indesejáveis na água e nos alimentos e, ainda, que algumas cepas microbianas vêm apresentando resistência a eles. Dessa forma, torna-se altamente desejável a pesquisa por métodos sanificantes alternativos, mais eficazes e menos tóxicos, para a descontaminação de carcaças de frango. Considerando o exposto, este estudo avaliou o emprego do Dicloroisocianurato de sódio (DCIS), do Ozônio (O3) e do Ultrassom (US) para a sanificação de carcaças de frango, sendo que as tecnologias testadas apresentam alto potencial para aplicação em plantas processadoras de aves.

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  O Método Científico e a Aparente...

  Carlos Augusto de Moraes Cruz

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  Em O Método Científico e a Aparente Exclusão de Deus, Carlos Augusto de Moraes Cruz expõe um paradoxo profundo: o método científico foi concebido para excluir a causalidade divina, e ainda assim suas maiores descobertas — da matemática à cosmologia — apontam irresistivelmente para um desígnio inteligente e intencional. 
  Ao longo de oito capítulos envolventes, esta obra inovadora une a ciência contemporânea à verdade bíblica:As equações divinas de Ramanujan — genialidade matemática atribuída à revelação, não à evoluçãoAs galáxias primitivas reveladas pelo JWST — rompendo as cronologias do Big Bang com ajustes “semelhantes a alucinações”O código impossível do DNA — especificidade de 1 em 10¹⁶⁴ comparada às probabilidades de força bruta de uma chave de BitcoinO modelo de três eventos da relatividade — revelando o “agora” atemporal de DeusA geologia do Dilúvio global — sedimentação rápida e mais de 300 mitos culturais com oito sobreviventes 
  Longe de enterrar Deus, a ciência torna-se adoração quando vista pela lente da humildade. O autor mostra como o naturalismo metodológico — um dom divino herdado de Bacon e Galileu — possui limites. O excesso gera “alucinações” especulativas; a moderação, ao contrário, glorifica o Criador (Salmo 19:1). 
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  Indicado para: leitores de apologética, entusiastas da ciência, estudantes de teologia e defensores da Terra jovem.

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