Oppskrifter Av En Banker
Marco Pingitore
Casa editrice: Babelcube
Sinossi
Kjøkken selv er vitenskap. Det er toppen av kokken å gjøre det til en kunst. "Kunstene følger utviklingen av tid fordi de er et speil av intelligens i verden. " Som forfatteren viste, er mat fremfor alt en nødvendighet, og for mange bare det. Men for andre er det et middel av kommunikasjonen. For noen er det kunsten. Kjøkken er et verktøy for kreativitet hvor noen kan være fri å eksperimentere, fordi det også er fantasi. Konseptet med kunst har sikkert endret seg gjennom århundrene, fra grekerne til de ønsket å være nært knyttet til teknologi, til renessansen, epoken der den eksploderer oppfatning av geni og originalitet uten regler. Hvis derfor evalueringen på hva som skulle vurderes eller selv kunst er alltid gjenstand for endring, selvfølgelig er det kunsten har alltid vært i stand til å bli talsmann for verdiene i sin egen tid. Selv mat gjenspeiler hans samfunn, med sine overbevisninger og etikk. I dag, derfor, er kjøkken også "ansvar" støtter noen, fordi I hans matretter formidler meldinger, som kunst. Sikkert, denne labile likheten er ikke nok å forholde seg til kunst og mat, men det er absolutt et poeng å starte. Kjøkken for eksempel har i dag mer enn noen gang ideer. Et kunstverk, mer enn på teknikk og verdier, basert på ideer. "Kjøkken gjør ideer spiselige, som kunst gjør dem synlige og håndgripelig." "Kunst gjør det usynlige synlig, og det er nettopp det den prøver å gjøre også en matretter. Bak et kunstverk er det en vilje å forandre, en intensjon å transformere hva blitt opprettet. Å vite hvordan å transformere et objekt som ikke er født som en kunst i et kunstverk er en god idé, en stor utfordring og enda en provokasjon. I dette tilfellet er matretten resultatet av en kreativ prosess, og kokken er en oppfinner, o kunstner, som bruker mat, ikke vurderer det bare som enden, men også som en verktøy for å lage
Disponibile da: 16/11/2018.
