LE CARNI conoscerle per cucinarle meglio

Dino Bergamaschi, Claudio Bergamaschi

Sinossi

Per cucinare la carne in modo ottimale, è necessario saper conoscere il taglio anatomico più indicato per ciò che si vuol fare. Ogni taglio ha delle peculiarità e conoscerle è basilare per ottenere il massimo in cucina.Oggi nel commercio moderno, la fa da padrone la grande distribuzione dove il libero servizio è imperante a discapito del banco assistito. Destreggiarsi tra i vari tagli senza alcun macellaio da cui farsi consigliare non è sempre semplice…Quindi perché non farsi consigliare da chi si occupa di questo argomento dal 1980?Dino Bergamaschi nato il 21/08/1969 a Bentivoglio (Bo) finito la scuola dell’obbligo nel 1983 intraprende subito (5 settembre) il lavoro in macelleria nella bottega dello “zio”, così da imparare il lavoro di macellaio.Dopo due anni da “garzone” nell’agosto del 1985 viene assunto in una nota macelleria di Bologna (macelleria Piovani di via Marzabotto) dove vi rimane fino al 1988 quando lascia il negozio per svolgere il servizio di leva. Al ritorno nel 1989 acquisisce le quote del negozio dello “zio” (in sostituzione del macellaio Mario Fiorini) dove è iniziato tutto, diventando socio-proprietario della bottega dello “zio”. Rimane proprietario fino a tutto il 2005 per poi cedere l’attività.Assunto da una catena presente nella GDO a livello nazionale nel marzo del 2006, svolge tuttora la mansione di responsabile del reparto macelleria di punto vendita.Convive a Malalbergo, paese natale con la compagna Stefania e i 2 figli Ivan e Mirco.Claudio Bergamaschi nato a Bentivoglio (Bo) il 24/03/1966 finito la scuola dell’obbligo nel 1980 intraprende subito il lavoro di salumiere nel negozio dello “zio” dove vi rimane un anno per poi essere assunto nell’allora Coop Emilia-Veneto come macellaio. Svolge il suo lavoro fino al 1990 (tranne l’anno di leva obbligatoria) per poi diventare socio nel negozio di “partenza” assieme allo zio e al fratello.Rimane dietro al banco della macelleria fino alla fine del 2005, quando assieme al fratello decide di cedere l’attività. Assunto immediatamente dalla Giordani carni di Bentivoglio (Bo), dall’inizio del 2006 continua nella suddetta ditta collaborando alla gestione del personale oltre che a provvedere alle lavorazioni dell’azienda.Vive a Malalbergo, paese natale assieme alla moglie Sabina, e ai due figli Leonardo e Laura.

Disponibile da: 14/09/2022.

Narrativa

Altri libri che potrebbero interessarti

Non è che non mi piacciano gli...

Rebecca West

Due testi sulla battaglia tra i sessi che trasportano il lettore nelle atmosfere del femminismo militante di inizio Novecento. Matrimonio indissolubile e Penso al matrimonio con paura e orrore, usciti dalla penna di una giovane Rebecca West, suffragetta che percorreva instancabile le strade di Edimburgo manifestando per la concessione del voto alle donne, mettono in scena una riflessione straordinariamente moderna e progressista sul vincolo matrimoniale, dando vita a un personaggio femminile che preannuncia, nella sua vitalità e nel suo anticonformismo, i tratti delle eroine dei romanzi della maturità

Mostra libro

La Fidanzata Perfetta - Prima parte

A. C. Meyer

Jonas Lopes è una star delle soap opera, il preferito delle pubblicità, l’attore più ricercato per le copertine delle riviste e l’uomo più desiderato da tutte le donne. Bello, talentuoso e ricco, ha tutto il mondo ai suoi piedi… ma un passo falso gli ha fatto perdere tutto. 
Ed è per questo che Bruno, suo migliore amico e suo manager, dovrà avere la migliore idea di sempre per cercare di salvare la reputazione e la carriera del giovane attore. L’intuizione che farà tornare Jonas il preferito dal pubblico e farà dimenticare a tutti i siti e a tutte le riviste di gossip le sue scappatelle. 
E qual è il modo migliore per recuperare la reputazione di un attore donnaiolo? Trovando la ragazza giusta per lui. L’amore della sua vita. La compagna perfetta che conquisterà il cuore del preferito dalle fan. E non c’è niente di meglio che far partecipare il pubblico a questa selezione. Dopotutto, quale fan non sogna di partecipare attivamente alla vita del suo idolo? La coppia perfetta, scritto da A. C. Meyer, autrice di Cadu e Mari e della serie After Dark, è un romanzo divertente ed emozionante, diviso in quattro episodi.

Mostra libro

Non c'è bisogno di VOI

Matteo Secchi

In un futuro molto vicino il partito al governo mette al bando l'infelicità. Un romanzo distopico dai richiami orwelliani.Carlo vive alle Bili Bianche, un quartiere colorato, ordinato e cinto da mura, nel quale sono confinati i cittadini tristi, considerati eroi per il loro consenso all'isolamento. La restante popolazione è a Vremina, una città all'avanguardia che insegue la felicità massificata. Dalle Bili Bianche si può uscire, quando si vuole, solo con l'eutanasia.Carlo incontra Aurora, una ragazza dalla vitalità insolita per il contesto, e Roberto, un giovane taciturno che lo incuriosisce e smuove in lui qualcosa che da tempo era assopito. Aurora coinvolge Carlo nella ricerca di un antico tunnel perso da secoli con il quale fuggire dalle Bili, la possibilità di una via d'uscita alternativa alla morte lo porta a riconsiderare il suo status di infelice irrecuperabile e a dover affrontare le sue paure. © 2022 Enzimi srl

Mostra libro

Ciao Saša!

Dmitrij Danilov

In una Russia del futuro prossimo, dove il confine tra legalità e arbitrio si è fatto sottilissimo, Serëža – stimato filologo, professore universitario sposato e con un'ottima reputazione alle spalle – è condannato a morte per aver consumato un rapporto con una studentessa ancora minorenne e trasferito al Kombinat. Qui viene rinchiuso in una cella dotata di ogni comfort che sembra la stanza di un hotel di lusso, ma tutti i giorni alle 11 in punto è obbligato ad attraversare un lungo corridoio dove lo aspetta Saša, una mitragliatrice automatica attaccata al soffitto che lo giustizierà senza preavviso. L'esecuzione può avvenire in qualsiasi momento, oppure non avvenire affatto. Così, Serëža passa le sue giornate in una dimensione surreale, logorato dall'attesa mentre la vita intorno a lui continua a scorrere… Un romanzo tagliente e perturbante che ci prospetta un universo spogliato di ogni umanità, fino all'estremo paradosso.

Mostra libro

Lasciala andare (Un thriller con...

Blake Pierce

Questa registrazione è stata prodotta digitalmente da Blake Pierce utilizzando la versione sintetizzata della voce di un narratore di audiolibri autorizzato. Quando un nuovo serial killer colpisce, gli agenti perplessi dell’FBI si rivolgono alla loro brillante esaminatrice forense ed entomologa, Fiona Red, che riesce a offrire intuizioni su svariate scene del crimine grazie al suo genio impareggiabile e alla sua esperienza con gli insetti. Appena un’altra vittima viene ritrovata in una foresta rurale ricoperta di insetti insoliti, Fiona capisce che qualcosa non quadra e apre le danze di un gioco d’astuzia con il quale potrebbe pure trovare finalmente l’amore.

“Un capolavoro, un thriller avvincente.”
—Books and Movie Reviews, Roberto Mattos (re IL KILLER DELLA ROSA)

LASCIALA ANDARE è il primo libro di una nuova serie molto attesa e firmata Blake Pierce, autrice di bestseller numero uno e secondo USA Today, il cui bestseller LA PRIMA CACCIA, ha ricevuto oltre 1.000 valutazioni e recensioni a cinque stelle, e oltre 13.000 nella versione inglese, IL KILLER DELLA ROSA.

Fiona Red, brillante ma eccentrica e solitaria agente dell’FBI, trascorre la maggior parte del suo tempo in laboratorio o sulle scene del crimine. Proviene da una famiglia abituata alla morte e ai cadaveri, dato che i suoi genitori gestivano un’impresa di pompe funebri; e lei avrebbe portato avanti l’attività della sua famiglia, se non fosse stato per una tragedia del suo passato: sua sorella è stata rapita quando era adolescente e non è mai stata ritrovata.

Fiona è determinata a risolvere il caso della sorella ma, nel frattempo e come agente dell’FBI, sfrutta la sua genialità per catturare gli assassini e risolvere casi che nessun altro riuscirebbe a chiudere con successo, dato che gli insetti sono i primi visitatori dei cadaveri.

Essendoci già i suoi compagni dell’FBI a operare sul campo, Fiona si aspetterebbe di rimanere dietro le quinte, in laboratorio, ma – ossessionata dall’idea di catturare gli assassini – fa un passo di troppo e rischia di trovarsi lei stessa nel mirino di un criminale.

Thriller avvincente e straziante, con una brillante e tormentata agente dell’FBI nei panni di protagonista, la serie di Fiona Red è un giallo ricco di azione, suspense, colpi di scena e rivelazioni, e ha un ritmo incalzante che fa sfogliare le pagine fino a notte fonda. I fan di Rachel Caine, Teresa Driscoll e Robert Dugoni se ne innamoreranno sicuramente.

Sono disponibili anche i successivi libri della serie!

“Un thriller da brivido in una nuova serie che non ti permette di smettere di voltare pagina! ...Così tanti colpi di scena, svolte e depistaggi... Non vedo l'ora di scoprire cosa succede dopo.”
— Recensione di un lettore (L’ULTIMO DESIDERIO)

“Una storia intensa e complessa su due agenti dell'FBI che cercano di fermare un serial killer. Se cercate un autore che catturi la vostra attenzione e vi tenga sulle spine, mentre cercate di mettere insieme i pezzi, Pierce è la vostra autrice!”
— Recensione di un lettore (L’ULTIMO DESIDERIO)

“Un tipico thriller pieno di colpi di scena di Blake Pierce. Rimarrete incollati alle pagine fino all'ultima frase dell'ultimo capitolo!!!”
— Recensione di un lettore (LA CITTÀ DEI PREDATORI)

“Fin dall'inizio troviamo una protagonista insolita, mai incontrata prima in questo genere. L'azione non dà tregua... Un romanzo molto suggestivo che vi appassionerà.”
— Recensione di un lettore (LA CITTÀ DEI PREDATORI)

“Tutto ciò che cerco in un libro... una grande trama, personaggi interessanti, e che catturano subito l'interesse. Il libro scorre ad un ritmo vertiginoso e non delude fino alla fine. Ora passo al secondo romanzo!”
— Recensione di un lettore (UNA RAGAZZA SOLA)

“Un libro avvincente, da cardiopalma, sul filo del rasoio... un must per i lettori di gialli e suspense!”
— Recensione di un lettore (UNA RAGAZZA SOLA)

Mostra libro

Un raggio verde

John D. MacDonald, Nicola...

Un gruppo di opportunisti ha preso il comando a Palm City. Silenziosi e mortali, come i serpenti che infestano le paludi, giacciono nascosti alla vista in attesa del momento giusto per colpire. I sotterfugi politici hanno già spinto molti abitanti ad andarsene.
James Wing sta solo cercando di aiutare la vedova di un suo amico. O almeno è quello di cui si è convinto, dopo aver avvertito Kat che la meravigliosa baia che lei e i suoi vicini stanno lottando per salvare è destinata a essere venduta a una società immobiliare. Ma è un reporter, e sa che avrebbe fatto meglio a tenere la bocca chiusa. Ora degli spietati assassini hanno puntato gli occhi su Kat… e sono disposti a tutto pur di impedirle di interferire con i loro piani.
Un sorprendente thriller dai risvolti ambientalistici che anticipa temi più che mai attuali.

Mostra libro