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  Carne coltivata

  Arianna Ferrari

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  Il consumo di carne è uno dei fenomeni più ambivalenti dei nostri tempi. Da una parte la richiesta continua a crescere, dall'altra mai come in questi anni è diventato oggetto di critiche. Un numero esponenziale di persone, soprattutto nei paesi industrializzati, sceglie un'alimentazione vegetale (o vegetariana) non solo per i vantaggi dal punto di vista della salute, ma anche perché è convinta che il consumo di carne (e derivati animali) sia moralmente sbagliato. Il dibattito sulla carne sintetica, o più correttamente carne coltivata, è presente in Italia attraverso articoli di giornale, prese di posizione di varie associazioni come Slow Food, inchieste economiche, dichiarazioni contraddittorie di ministri, parlamentari e opinionisti. Mancano, dunque, interventi di ampio respiro. In altri paesi europei la carne coltivata è già oggetto di dibattito pubblico, scientifico e politico. Si tratta di un tema che polarizza e che spacca gruppi di interesse finora creduti omogenei, come ambientalisti e difensori dei diritti degli animali. La carne coltivata presenta alcuni vantaggi dal punto di vista climatico (risparmio di territorio e d'acqua), ma pone altri problemi a livello di bilancio energetico (per la creazione e il funzionamento dei bioreattori necessari per produrla); viene presentata come "pulita" perché aggira il bisogno di somministrare antibiotici agli animali, ma viene vista da molti come alimento "artificiale", non genuino e quindi sospetto. Arianna Ferrari propone qui una panoramica delle diverse visioni che muovono scienziati e promotori della carne coltivata e un'analisi critica delle questioni etiche e politiche poste da questa innovazione con un linguaggio accessibile al grande pubblico.

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  Acqua e comunità

  Colin Ward

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  L'acqua è una risorsa primaria per l'esistenza umana, un bene comune che appartiene a tutti. Eppure, dalla crescente tendenza alla privatizzazione al dislocamento di milioni di persone per la costruzione di enormi dighe, l'acqua è sempre di più una merce controllata non dalle comunità locali ma da Stati centralizzati e da imperi finanziari multinazionali. A partire da queste premesse, Ward analizza l'ineguale distribuzione idrica su scala mondiale, evidenziando come l'acqua per il consumo umano sia oltretutto sempre più scarsa, cara e inquinata. Eppure, lungo tutta la storia, le comunità locali hanno sviluppato modi d'uso che hanno assicurato una corretta distribuzione di una risorsa limitata e vitale: una lezione particolarmente attuale in un'epoca in cui il cambiamento climatico e l'emergenza idrica sono una realtà quotidiana per miliardi di persone.

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  Il mare e le sue creature - Tra...

  Anonimo

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  Il mare è da sempre fonte di meraviglia, inquietudine e ispirazione per l'umanità. Dalle divinità primordiali ai mostri marini, il confine tra mito e realtà si è spesso confuso, alimentando leggende che ancora oggi influenzano l'immaginario collettivo. Questo saggio esplora il rapporto tra l'uomo e l'oceano, analizzando come le creature marine siano state descritte nel corso della storia, dalla letteratura classica ai bestiari medievali, fino alle moderne scoperte scientifiche. Attraverso un approccio interdisciplinare, il testo mette in luce la fusione tra credenze popolari e studi naturalistici, rivelando la vera natura di animali spesso fraintesi. Si indaga sulle radici culturali delle storie di leviatani, kraken e sirene, confrontandole con dati scientifici e reperti storici. Il libro non si limita all'analisi del passato, ma affronta anche il presente, ponendo interrogativi sul ruolo del mare nella nostra società e sulla necessità di proteggerne gli ecosistemi. Una lettura che invita a riscoprire il legame profondo tra l'uomo e il mondo sommerso, tra fascino, paura e rispetto per la natura.

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  Compendio teorico-pratico...

  Giotto Ulivi

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  Don Giotto Ulivi (1820 – 1892) è stato un sacerdote, apicoltore e appassionato studioso di apicoltura,  a cui diede un grande contributo con opere come il Compendio teorico pratico di Apicoltura razionale; Le api italiche; Considerazioni sulla fecondazione dell'ape Regina.
  
  
  Ecco una seconda edizione del Compendio d'apicoltura razionale. Il buon viso che fu fatto a questo mio tenue lavoro la prima volta che lo pubblicai, mi ha impegnato a renderlo, per quanto è da me, sempre più corretto, ed a metterlo alla portata del tempo presente, perché via via che si progredisce in quest'arte, nella quale chi più chi meno tutti troviamo sempre da imparare, è necessario notarne di pari passo il progresso, e così a quei che già si dilettano di questa industria, far vedere i miglioramenti di cui ella è capace, ed a chi peranche non vi si è dedicato, far conoscere che tanti studi e tante fatiche non si spenderebbero da nessuno, se grande non fosse il vantaggio che da essa si ritrae, e ben larga la ricompensa.
  Poco m'è convenuto cambiare e riordinare nella parte teorica; e ciò che ho mutato o corretto nella pratica, l'ho fatto non solo per additare nuove e più sicure regole che sonosi ritrovate più tardi, ma ancora per render più economico l'uso degli apistici attrezzi, i cui disegni sono ora per maggior comodità ed intelligenza intercalati nel testo. E così, se sarò riuscito ad esporre con chiarezza e precisione ciò che è necessario a formare un perfetto apicoltore razionale, avrò compiutamente raggiunto il mio scopo, e saranno coronate le mie meschine fatiche.

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  #Malati - Com'è cambiato il...

  Cinzia Pozzi

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  Per lungo tempo è stato il medico il custode di confessioni, paure e speranze dei malati. Oggi, invece, quando riceviamo una diagnosi, ci rivolgiamo al web, certi che qualcuno online ci ascolterà. Dai forum di pazienti come ambulatori virtuali dove condividere sintomi e consigli con le comunità di "pari", ai primi cancer bloggers che sono andati virali imbattendosi in community di seguaci, fino all'era dei social network, che ha creato nuovi ruoli per chi si ammala. Siamo di fronte a un fenomeno sociale in rapida crescita e che riguarda tutti noi. Perché tutti prima o poi possiamo ammalarci, e perché ormai passiamo più tempo su internet che negli ambienti sanitari. In questo libro Cinzia Pozzi approfondisce motivazioni, aspettative e comportamenti dei #malati che, facendo rete, trovano supporto ma rischiano anche la privacy e la sovraesposizione a contenuti triggeranti, scontrandosi con dinamiche social che sono insensibili allo stato di salute degli utenti. Quanto fa bene raccontarsi sui social quando si sta male? Con una ricerca scientifica agli albori e frammentata, non c'è una risposta definitiva: ce ne sono molte.

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  Azioni concrete impronte leggere...

  Oscar Azzimonti, Simone Caiello

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  In un'epoca in cui il cambiamento climatico e le sue drammatiche conseguenze non possono più essere ignorati, questo volume rappresenta una guida fondamentale per comprendere come affrontare le sfide della transizione ecologica. Attraverso una pluralità di contributi, il testo esplora il ruolo cruciale delle scuole e dei territori come motori di un cambiamento equo e sostenibile. Basato sull'esperienza del progetto "Azioni Concrete, Impronte Leggere. Educare alla transizione", il libro offre strumenti concreti e metodologie innovative, come il calcolo della carbon footprint e il design thinking, per supportare educatori, studenti e istituzioni nella costruzione di un futuro più giusto e sostenibile.
  Con uno sguardo multidisciplinare e un approccio operativo, il volume si propone non solo di formare le giovani generazioni su temi cruciali come la sostenibilità e la cittadinanza globale, ma anche di costruire reti territoriali solide, in grado di tradurre le visioni di lungo termine in azioni tangibili.

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