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  Fermentación - Una guía esencial...

  Dion Rosser

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   ¡Aprenda a fermentar alimentos como un profesional! 
  
  ¿Le gusta el sabor del kimchi o la kombucha?
  
  ¿Quiere aprender a hacer masa madre?
  
  ¿Le asusta la idea de fermentar porque cree que es demasiado complicado?
  
  Si responde afirmativamente estas preguntas, ha llegado al lugar adecuado.
  
  La fermentación es el proceso de descomponer los azúcares y carbohidratos en ácido láctico, que aporta un sabor ácido y picante. También se le denomina comúnmente cultivo. Los microorganismos, como la levadura y las bacterias, se añaden a los alimentos para descomponerlos. Estas bacterias también están en el cuerpo, el hogar y el suelo. Muchas personas empezaron a fermentar alimentos, especialmente la carne, porque los productos pueden conservarse durante más tiempo.
  
  Este proceso es fascinante, y en este libro está toda la información que necesita saber para empezar.
  
   Con este libro, usted podrá: 
  
  -  Aprender sobre la fermentación y su historia 
  -  Descubrir alimentos fermentados estupendos y populares 
  -  Entender la importancia y los beneficios de la fermentación 
  -  Aprender sobre los diversos suministros y equipos que necesitará para empezar 
  -  Más de 75 recetas que le ayudarán a preparar una kombucha sabrosa, masa madre, encurtidos ¡y mucho más!  
   ¡Adquiera este libro ahora para aprender más sobre la fermentación! 

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  Hot Topics In Surgical Critical...

  Paula Ferrada

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  PROLOGUE
  In the heart of every hospital, amidst the hum of machinery and the flurry of activity, there exists a realm where seconds can mean the difference between life and death. This is the world of trauma, emergency general surgery, and surgical critical care—a world that demands unwavering precision, rapid decision-making, and an unyielding commitment to saving lives.
  As practitioners in these demanding fields, we are acutely aware of the challenges that come with the territory. The unpredictable nature of trauma cases, the complexity of emergency surgeries, and the delicate balance required in critical care settings place extraordinary demands on clinicians. It is within these high-stakes environments that the need for a reliable, comprehensive, and practical guide becomes most apparent.
  This book was born out of a desire to meet that need. It is the culmination of countless hours of research, clinical experience, and collaboration among leading experts in the field. Our aim is simple yet profound: to provide a resource that empowers clinicians to deliver the highest standard of care, even in the most challenging circumstances.
  In these pages, you will find a synthesis of the latest advancements and time-tested techniques, presented in a format designed for quick reference and practical application. Each chapter delves into critical topics, offering insights that are both deep and broad. We have included real-world case studies to illustrate the application of theoretical knowledge, ensuring that you are equipped not just with information, but with the wisdom of experience.
  As you embark on this journey through the cutting-edge of trauma, emergency general surgery, and surgical critical care, we invite you to draw upon the collective expertise and shared knowledge contained within these chapters. Whether you are a seasoned practitioner or a newcomer to the field, we hope this book serves as a valuable tool in your quest to provide exceptional patient care.
  Welcome to a compendium of knowledge designed to support you in the moments that matter the most. Welcome to a resource crafted to help you navigate the complexities of your practice with confidence and skill. Welcome to the cutting edge of surgical care.
  
  Paula Ferrada, MD, FACS, FCCM, MAMSE

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  El problema de la vivienda -...

  Javier Burón

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  Un análisis pormenorizado del problema político más importante (y quizá difícil de resolver) al que se enfrenta nuestro país.
  ¿Por qué tanta gente, especialmente joven, no puede acceder a una vivienda digna a un precio asumible? ¿Por qué quienes especulan con la vivienda están al servicio de residentes de paso y de turistas, dejando fuera de las ciudades a los vecinos y vecinas? Este libro ofrece una propuesta integral para que España solucione, de una vez, una crisis urgente que amenaza con romper el país en dos.
  Javier Burón, especialista en políticas y mercados inmobiliarios, analiza la subida imparable de precios, la turistificación, la gentrificación, los inversores globales y las actuaciones públicas. Diagnostica el problema, que enfrenta a varias generaciones, y explica sus raíces y consecuencias, comparando modelos de la Unión Europea y de otras naciones. «Por increíble que parezca, en nuestras ciudades más atractivas hay pululando más ricos, que ladrillos y suelos a la venta». De esa competición especulativa nace el colapso social al que nos encaminamos.
  Este ensayo, el primero que se centra en las soluciones concretas, a corto y largo plazo, apuesta por la creación de un parque público de vivienda asequible y social, incidiendo «en la calidad más que en la cantidad», con un Estado que controle el mercado y no desregule. Solo así nos libraremos de la expulsión de la ciudadanía de los núcleos urbanos hasta en la última ciudad de España.
  «Javier hace el mejor diagnóstico al problema de la vivienda en España». Joan Tubau

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  Esto es Twitch Guía práctica -...

  Aina Ramis

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  Twitch va de personas que se relacionan entre sí. De personas que hablan y construyen vínculos. Así es cómo funciona, y esa está siendo la clave de su éxito. Este medio de comunicación de masas, liderado por jóvenes gamers, puede convertirse en la profesión de cualquier persona con un poco de carisma.
  
  Este manual te permitirá aprovechar todas las herramientas que Internet y la tecnología ofrecen para dar tus primeros pasos en Twitch. ¡Si te atreves a adentrarte en este mundo y a darlo todo para dominar Twitch, enciende el ordenador, que empezamos!
  
  • Twitch, una plataforma imprescindible más allá de los videojuegos: música, deporte, arte y más.
  • Redes sociales o cómo fidelizar a tu audiencia.
  • Ibai, El Rubius, TheGrefg, IamCristinini... cómo ganar dinero en Twitch.
  • El equipo necesario para hacer stream de calidad.
  • Elementos visuales y de diseño que favorecen tu canal.
  • Una auténtica guía de Twitch, muy completa, ideal para los que empiezan  y  también para los ya iniciados que quieran sacarle el máximo rendimiento.
  
  Twitch es una plataforma que reúne cada día a millones de seguidores para ver qué hacen sus streamers favoritos, un lugar para interactuar y crear entretenimiento. Desde su adquisición por parte de Amazon no ha parado de crecer, haciendo frente a Youtube. 
  En los últimos años, Twitch se ha convertido en una de las plataformas líderes en entretenimiento para los más jóvenes, y ha supuesto una llamada de atención a los medios de comunicación tradicionales. Sin duda, Ibai entrevistando a Messi en exclusiva y antes que cualquier periodista ha marcado un antes y un después tanto en el mundo de la comunicación como en el del entretenimiento. 
  Con algunos buenos consejos y un poco de paciencia y tenacidad, montar un canal de Twitch no es difícil. Cualquiera con las herramientas y el carisma adecuado puede adentrarse en este mundo y empezar a transmitir cualquier tipo de contenido. Hay miles de opciones gratuitas que te permitirán tener un canal y una transmisión atractiva, de apariencia profesional, con iconos y mil opciones que facilitarán la vida a la audiencia.  
  Con este manual reflexionaremos sobre el impacto de Twitch en nuestra sociedad tanto pre como post pandemia y te darás cuenta de que una vez aprendidos los primeros conceptos del streaming podrás echar a andar de manera autónoma con una transmisión atractiva y de apariencia profesional. Además de ser un libro ideal para iniciarse en la plataforma, también será muy útil a quienes ya están dentro de ella, ya que podrán aprender nuevos trucos y modos para ser más efectivos. En definitiva una auténtica biblia del Twitch.

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  Memorias de la Tierra - La...

  Elena Sanz

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  Un viaje épico en el tiempo para descubrir la triple biografía de la Tierra: la historia de la vida, geológica y química de nuestro planeta.
  Si convirtiéramos la historia de la Tierra en una película, sería difícil imaginar un guion con más giros sorprendentes y una cantidad igual de escenas cargadas de tensión. Desde que se formó hace unos 4500 millones de años, la Tierra ha vivido asfixiada sin oxígeno, se ha congelado, resquebrajado (varias veces), ha recibido el impacto de enormes meteoritos, se ha llenado de vida y ha estado a punto de verla desaparecer (también varias veces)... Ni al más fantasioso autor de películas de catástrofes se le podría ocurrir una historia semejante. Y, sin embargo, esa es solo una pequeña muestra de lo que tuvo que pasar para que una ardiente bola de lava se convirtiera en la «canica azul» en la que vivimos. De cada dificultad, el planeta que habitamos ha salido airoso, encontrando ingeniosas soluciones que actualmente son objeto de estudio de la ciencia: la evolución de las especies, la fotosíntesis, el sexo, la tectónica de placas...
  En este libro se habla de todo eso y de muchas cosas más. Es el relato de esa apasionante (y por momentos aterradora) biografía a través de tres tramas que discurren paralelas y se entrelazan, pero que son todas ellas imprescindibles para que el lector no se pierda ni un detalle. Seguiremos así la historia química, biológica y geológica de nuestro planeta, para tener la película completa del pasado de nuestro hogar.

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  Las infinitas vidas de Euclides...

  Benjamin Wardhaugh

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  La apasionante historia de un libro que, a lo largo de dos mil trescientos años, consiguió moldear la ciencia, la filosofía, el arte, e incluso la literatura: los Elementos de Euclides.
  
  
  Sería difícil encontrar un libro más influyente en la historia de la cultura que los Elementos de Euclides. A lo largo de dos mil trescientos años, su poder ha traspasado las matemáticas y la ciencia para ejercer un influjo notable en ámbitos como el arte, la literatura o la filosofía. Incontables lectores se han sentido atrapados por su sabiduría acerca del espacio y sus propiedades, en un inacabable mundo de belleza abstracta e ideas puras.
  
  Pocos artefactos sobreviven al hundimiento de la cultura que los ha generado; pocos textos superan la desaparición de la lengua en que están escritos. Los Elementos ha sobrevivido a ambas cosas; de hecho, podemos decir que no solo ha sobrevivido, sino que ha prosperado mientras iba pasando por una serie de situaciones increíblemente diversas.
  
  Los escultores de la fachada occidental de la catedral de Chartres representaron a Euclides, los sabios del Bagdad abasí tradujeron su libro; un filósofo ateniense escribió acerca de él, y un artista estadounidense convirtió sus diagramas en obras de arte. Además de estos ejemplos escogidos de entre muchos a lo largo de la historia de la humanidad, los Elementos tuvieron un papel relevante en la revolución científica, cuyo fundamento fue la decisión de leer el libro de la naturaleza como si estuviera escrito en el lenguaje de las matemáticas.
  
  Una generación tras otra ha descubierto los Elementos en nuevos lugares y se ha inspirado en ellos para crear. En definitiva, la obra de Euclides ha viajado por mundos que los griegos que escribieron y leyeron el texto por primera vez ni tan solo podían imaginar.
  
  Este viaje de veintitrés siglos ha sido fascinante. Acompañadnos y lo descubriréis.

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