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  El curioso caso de Mary Mallon

  Anthony Bourdain

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  Un true crime fascinante del chef Anthony Bourdain, centrado en la cocinera que llegó a ser conocida como «la mujer más peligrosa de Estados Unidos».
  Como tantos irlandeses, Mary Mallon había llegado al Nuevo Mundo huyendo de la hambruna que asolaba su país natal. En una Nueva York dispuesta a convertirse en la mayor metrópolis mundial, trabajó noche y día en espacios insalubres, labrándose una merecida fama de cocinera hábil y eficaz que la llevó a servir a algunas de las familias más pudientes de la ciudad. ¿Cómo, entonces, acabó siendo considerada «la mujer más peligrosa de Estados Unidos» y desterrada a un islote apartado de la Gran Manzana?
  En este fascinante true crime, el autor de Confesiones de un chef nos relata la caída en desgracia de Mary Mallon, una historia que incluye persecuciones, contagios y epidemias, magnates de la prensa dispuestos a manipular la opinión pública y una mujer sola, enfrentada a la maquinaria burocrática, que tuvo la mala suerte de ser portadora de la fiebre tifoidea en una época en que la enfermedad mataba a miles de personas. Y, por encima de todo, Anthony Bourdain compone una carta de amor a la profesión de cocinero, recordándonos por qué es uno de los mayores escritores culinarios de las últimas décadas.
  La crítica ha dicho...
  «Cuando Bourdain cuenta su historia, a menudo hace como si el éxito literario fuera algo con lo que ha tropezado.» Patrick Radden Keefe
  «Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes.» Ferran Adrià
  «A la brevedad del libro del desaparecido chef se suma una prosa ágil, salpicada de datos curiosos —como, por ejemplo, por qué los franceses dominaron el arte del perfume y de las pelucas, y la importancia de lavarse bien manos y uñas antes de cocinar— que hacen de esta obra un pequeño bocado gourmet.» Marta Marne, El Periódico
  «Bourdain, que podía haberle dado un personaje a Mallon en sus «Confesiones de un chef», encontró en la misma crudeza la belleza de la cocina: su carácter peligroso, su intensidad vital, el modo en que una comida, como una vida, puede ser brutal y maravillosa al mismo tiempo.» Luis María Alonso, La Nueva España
  «Un delicioso autorretrato indirecto, porque no cabe duda de que Bourdain habla de sí mismo a través de esa rebelde e imperfecta mujer.» Andrea Aguilar, El País
  «Bourdain, que antes de triunfar vivió el infierno de las adicciones, tuvo, gracias a la cocina y al éxito de sus libros y programas de televisión, una segunda oportunidad. "Mary nunca la tuvo", concluye en su ensayo. De ahí la empatía y la calidez con que nos cuenta su historia.» Alberto Gordo, El Cultural
  «Bourdain recrea su vida con un ritmo que engancha, y ofrece una nueva perspectiva épica de un personaje humilde que lo tuvo todo menos fácil.» Mikel López Iturriaga, El País

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  Somos Daniel Buedo, nutricionista especializado en genómica nutricional, nutracéutica y tratamientos biológicos, entre otras áreas y José Manuel Lemotheux, naturópata experto en inmunoterapia natural, nutrición y fitoterapia epigenética y osteópata reconocido. 
  Esta guía es un mapa práctico, no es teoría. Está diseñada para personas que buscan claridad, fuerza y prevención real frente al cáncer, el envejecimiento y la pérdida de vitalidad. 
  ¿Qué vas a encontrar? 
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  Además, accede a un PDF de recursos del libro con referencias científicas, tablas, gráficas, recursos visuales, menús terapéuticos, planes de nutrición y suplementación y el vídeo exclusivo de Noesiterapia. También podrás descargarte, escaneando un QR, el libro ¨RECETAS TERAPÉUTICAS¨ 
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  1000 recetas de salsas

  Gilles Dubois

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  ¿Qué hay más adecuado que una salsa, una crema o un coulis para acentuar el aroma de la caza, realzar una carne blanca o acentuar ligeramente el sabor marino de un pescado a la parrilla? Las recetas de salsas de la cocina francesa (oscuras o claras, calientes o frías…) son casi infinitas, y algunas de ellas se encuentran entre las mejores del mundo. De la mano del autor, con esta obra obtendrá el secreto de un millar de ellas, inspiradas en las maravillosas creaciones de Antonin Carême, Brillat-Savarin, Escoffier y muchos otros maestros célebres en este campo. En función del tipo de plato que desee preparar (entrante, parrillada, carne roja, pasta, pescado, marisco, carne blanca...), un índice completo le permitirá elegir la más adecuada. Así, usted, cocinero reconocido o simplemente amante de la buena cocina, encontrará en esta obra todo lo que necesita saber para dejar atónitos a su familia y a sus amigos.

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  Lágrimas en H Mart: "Crying in H...

  Michelle Zauner

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  BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES Y UNO DE LOS MEJORES LIBROS DEL AÑO PARA WASHINGTON 
  POST, TIME, NPR, VOGUE, ENTERTAINMENT WEEKLY, THE NEW YORK TIMES, OODREADS, BUZZFEED… 
  DE LA LÍDER DE LA BANDA INDIE POP JAPANESE BREAKFAST, UNA INOLVIDABLE HISTORIA SOBRE 
  LA FAMILIA, LA COMIDA, EL DOLOR Y EL AMOR 
  «Desde que mi madre murió, lloro en H Mart. 
  H Mart es una cadena de supermercados especializada en comida asiática. La H es por han ah reum, una 
  frase en coreano que podría traducirse como ‘un brazo lleno de comestibles’. Mi madre expresaba su amor 
  por medio de la comida. Por muy crítica o cruel que pudiera parecer no dejaba de presionarme para que 
  colmara sus utópicas expectativas, yo siempre sentía que su afecto irradiaba de los platos que me preparaba 
  exactamente como a mí me gustaban. Y si bien apenas hablo coreano, cuando estoy en H Mart es como si 
  lo dominara. Acaricio los productos y digo los nombres en voz alta: melón chamoe, danmuji. Recuerdo las 
  chucherías que mi madre me contaba que comía cuando era niña y el empeño que ponía yo en intentar 
  imaginarla a mi edad. Quería que me gustaran todas las cosas que le gustaban a ella, quería ser ella». 
  La voz de Zauner, enérgica y directa, lírica y sincera, suena tan viva sobre el escenario como en cada una 
  de estas páginas. Lágrimas en H Mart, un libro para disfrutar, compartir y releer, es su exquisito debut como 
  escritora.

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