Escribir gastronomía 2023 - La mejor escritura gastronómica de 2023 en español

Col&Col

Sinossi

«Nos hemos llenado de tendencias y estamos perdiendo humanidad», dice Paola Miglio en su introducción sobre la escritura gastronómica. Sin embargo, ofrece una salida: la búsqueda. «Así se han ido revelando textos maravillosos —continúa—, así es cómo se han ido entrelazado experiencias que no solo unen continentes, sino intercalan miradas, reavivan esperanzas». Escribir gastronomía vuelve por segundo año para componer un retrato vívido de 2023 a través de historias que recorren restaurantes, ingredientes, territorios, personas e ideas —algunas críticas, todas estimulantes— firmadas por Leila Guerriero, Rosa Montero, Tamara Tenenbaum, Eddie Fite, J. J. Maldonado, Santi Carnieri, Philippe Regol o María Nicolau, entre otros.
La idea de comenzar a recopilar los mejores textos sobre gastronomía que se hubieran publicado en español surgió durante el II Congreso de Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies: «¿Por qué no poner en valor, como hacen en EE. UU., nuestro oficio y a las nuevas voces que lo llevan a cabo?». Y nos pusimos manos a la obra.
Este proyecto nace con la única pretensión de llevar al papel lo que muchas veces se pierde injustamente en la vorágine digital y de preservar la buena literatura gastronómica. También de descubrir a los lectores y lectoras que quizá sí, que seguro, existen muchas voces y también muchas formar de utilizar las palabras para despertar a los muertos, para hacer un fuego, para sonreír y para conseguir todo eso al contar la gastronomía.

Disponibile da: 29/05/2024.

Lunghezza di stampa: 228 pagine.

Altri libri che potrebbero interessarti

La ciencia del mate -...

Karla Johan Lorenzo, Juan Ferrario

"La yerba mate despierta a los dormidos, corrige a los haraganes y hace hermanas a las gentes que no se conocen", escribió Eduardo Galeano, y sintetizó con belleza lo que cualquier bebedor sabe: el mate tiene magia. Pero lo que no es tan conocido es que el mate también tiene ciencia, mucha ciencia, que está en las reacciones químicas que se producen en el cebado, en sus efectos sobre nuestras neuronas, en los sabores que puede agregar a nuestras comidas. Este libro se propone entender eso que pasa (y que nos pasa) desde hace siglos cada vez que el agua cae sobre la yerba. 
   
Escritas por un científico y una sommelier  de yerba mate, estas páginas recorren la historia de una planta que fue objeto de disputa política, se detienen en los pasos de su producción industrial y describen en detalle el proceso de cebado (incluida la fórmula secreta del mate perfecto). También se ocupan de los efectos del mate en el cuerpo (¿es verdad que nos hace ir más seguido al baño?, ¿que nos despierta y nos ayuda a concentrarnos?, ¿que actúa como antioxidante y puede prevenir enfermedades?) y hasta ofrecen consejos para "maridar" el mate y la comida, e incorporar todas sus expresiones en platos y tragos. En efecto, nuestra bebida emblemática hoy conquista mercados y cocinas, impulsada mate en mano por algunos famosos, de Messi y Shakira a Viggo Mortensen y Stephen King. 
   
Dice la leyenda guaraní que la yerba mate es un regalo de los dioses. Tiene razón.

Mostra libro

El Libro De Cocina Completo Para...

Charlie Mason

¡Todos nos encontramos intentando y no abordamos el tiempo limitado que tenemos durante el día!
A menudo encontramos que se desperdicia tiempo en la cocina, haciendo recetas que toman una gran cantidad de tiempo, incluyen ingredientes difíciles de encontrar o requieren métodos de cocción que se consideran para siempre.
¿Quién tiene tiempo para esto?
Este libro de recetas de sopas no solo incluye una amplia variedad de recetas de sopas que lo harán sentir satisfecho, ¡sino que se basó en un objetivo compartido de que la mayoría de las personas se esfuerza por mejorar su salud en la mitad del tiempo!
Ya sea que esté buscando sentirse mejor en general, quiera perder el exceso de peso o busque comidas que estén hechas con componentes más saludables, ¡este libro de cocina en particular ha logrado tener todo eso en mente!
Comer sano no tiene por qué ser tan difícil como parece ser en nuestra sociedad. ¿Quiere saber un secreto del que podría estar ajeno?
Los locales de comida rápida y los lugares de conveniencia quieren que las comidas caseras y frescas sean más difíciles para usted, ¡para que pueda llegar a sus negocios! Es por eso que los libros de cocina como este son esenciales para que la población vuelva a la normalidad con su salud y bienestar.
Si está cansado del ciclo de comidas grasosas y llenas de carbohidratos en las que está atrapado, ¡este libro de cocina le ayudará a ver que usted también puede crear comidas sabrosas y saludables desde casa!
Si ama la sopa, entonces este libro está diseñado para usted a medida que reconstruye un mejor estilo de vida teniendo en cuenta la comodidad y la facilidad.

Mostra libro

¡Felices Pascuas! Que la alegría...

Yeismar González

¡Felices Pascuas! Es un saludo que nos llena de alegría y esperanza, nos recuerda la renovación y el amor que debemos compartir en estas fechas tan especiales. Y qué mejor manera de celebrar que escuchando el audiolibro "¡Felices Pascuas! Que la alegría de la Pascua se expanda a todos los rincones de tu vida". 
En este maravilloso audiolibro encontrarás reflexiones, anécdotas y consejos para vivir la Pascua de una manera más plena y significativa. Te ayudará a conectar con el verdadero sentido de esta festividad y a contagiar esa alegría a todos los que te rodean. 
Es importante compartir esta valiosa información con aquellos que puedan necesitar una dosis de amor y esperanza en sus vidas. Al hacerlo, estarás brindando ayuda y recibiendo agradecimientos y bendiciones de quienes se vean impactados por este mensaje tan positivo. 
Recuerda que la energía que envías siempre regresa a ti de manera sorprendente, por lo que al compartir la buena vibra y la alegría de la Pascua, estarás contribuyendo a que la felicidad se multiplique y se expanda a todos los rincones de tu vida. 
No dudes en escuchar este audiolibro y en compartirlo con tus seres queridos, para que juntos puedan disfrutar de una celebración llena de amor, esperanza y alegría. ¡Felices Pascuas para todos! ¡Que la buena vibra circule y regrese a ti con creces!

Mostra libro

Dieta cetogénica: Pierda 28...

Luis Gómez

¿Desea decirle adiós a esa grasa que no quiere abandonar su cintura y decirle hola a la persona saludable que siempre ha deseado ser? ¿Le gustaría cortarle las alas a la diabetes y la obesidad mientras optimiza sus niveles de colesterol y glucosa sanguínea?
¡Alcance todo esto y mucho más con un método que no lo dejará hambriento e insatisfecho todo el tiempo!
Las dietas de moda llegan al mercado a menudo y, a veces, parece que todos los días hay algo nuevo, una nueva forma de perder peso. Hace diez años, todos querían seguir una dieta sin carbohidratos, por lo que se apegaban a la dieta South Beach. En la actualidad puede encontrar esos libros en ventas de garaje, biblioteca o tiendas de segunda mano, simplemente acumulando polvo. Es fundamental que comprenda que no todas las dietas funcionan para todas las personas, y lo que puede parecer un gran concepto puede no ser adecuado para usted.
LA DIETA CETOGÉNICA:Una explicación científica (¡pero sencilla!) de la dieta más elegida desde hace años, con método de aplicación.Explicaré los beneficios que genera tanto para la salud física con la pérdida de peso como para la salud general del cuerpo y la mente.Entenderás cómo aplicarlo de forma sencilla en tu vida diaria y adaptarlo a una vida normal o deportiva.PLAN DE ALIMENTACIÓN para 1 semana
¿Estás preparado para este importante cambio de estilo de vida?
Únete al grupo de personas que han conseguido perder peso y alcanzar su meta de forma saludable gracias a la dieta cetogénica.
¡Sube, haz clic en “Comprar en 1 clic” y obtén tu guía ahora!

Mostra libro

El poder de los energizantes...

Zenn

Todos los seres vivos necesitamos energía para vivir y la naturaleza nos ofrece a nuestro alcance alimentos que son fundamentales para lograr sentirnos bien y conseguir un buen rendimiento diario que abarque todas nuestras tareas. 
a 
Por eso, elaboramos una completa guía para conocer los alimentos que más nos ayudan a mantenernos activos. También, la importancia de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas para lograr equilibrio en la dieta diaria. 
Este audiolibro contiene el desarrollo de los siguientes temas entre otros: 
-NUESTRA ALIMENTACIÓN. 
-¿POR QUÉ NOS SENTIMOS CANSADOS? 
-LOS ENERGIZANTES NATURALES. 
-JUGOS, LICUADOS E INFUSIONES. 
-ENERGIZANTES AFRODISÍACOS. 
Con este audiolibro aprenderá maneras de mantener su energía física y bienestar.¡Descargue ya este audiolibro y comience a aplicar estos útiles consejos!

Mostra libro

El viento entre los pinos - Un...

Malena Higashi

Un ensayo sobre la ceremonia japonesa del té que despliega sus múltiples significados y su historia a lo largo de un relato de aprendizaje escrito de manera llana, poética y simple por la directora de la filial argentina de la Escuela Urasenke, el centro de formación en chado más tradicional y prestigioso de Japón. "En parte viaje a la tierra de origen, en parte crónica de un aprendizaje, en este libro, tan sutil como preciso, tan delicado como cristalino, Malena Higashi nos abre las puertas a la intimidad de una ceremonia ancestral y guía nuestra mirada para que podamos apreciar cada pequeño detalle, las significaciones de cada gesto, de cada color, de cada aroma. Un libro lleno de sabiduría y belleza". Federico Falco

Mostra libro