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Sinossi

Kochen ist, noch bevor es eine Kunst ist, eine Notwendigkeit, deren Mindestziel die Sättigung ist, danach erst kann der Geschmack gesucht werden und noch später die Dekorationen und die Kreativität. 


Das dürfen wir niemals vergessen! Wir müssen es aus Respekt für die vielen Menschen auf der Welt tun, die bis heute noch keinen Zugriff auf primäre Güter, wie Wasser und Lebensmittel, haben. 


Dieses Buch ist aus Vergnügen entstanden. Es soll nur ein Mittel sein, um die verschiedenen Rezepte in Ordnung zu bringen, die ich im Laufe der letzten Jahre ausprobiert habe. 


Es ist ein etwas ungewöhnliches Rezeptbuch. Es gibt nämlich keine einzige Zutat, die nicht in den traditionellen Kochbüchern vorkommt: alle Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht auffindbar, und wenn Sie diese Zutat doch nicht finden sollten, dann verwenden Sie etwas Ähnliches, der Geschmack wird der gleiche sein. Wir sind nicht so pingelig! 


Na ja, wenn Sie einen Pesto alla Genovese ohne Basilikum machen wollen, dann wird es ein schwieriges Unternehmen werden. Der Fantasie sind jedoch keine Grenzen gesetzt, viele der heute hoch qualifizierten Rezepte sind aus einem Fehler oder einem Zufall entstanden. Und außerdem, wenn Sie eine Verbesserung für die vorgeschlagenen Rezepte finden, würde ich mich freuen, es zu erfahren. Darüber hinaus gibt es keine strengen Formeln, viele der Gerichte, die zur Volkstradition gehören, haben Rezepte, die keine genaue Liste der Zutaten haben und ich beabsichtige nicht, diese festzulegen, soviel maße ich mir nicht an. Meine Vorschläge sind nur geprüfte Beispiele, die meinen Geschmack getroffen haben. Aber nun genug geredet: gute Arbeit und guten Appetit.

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