Burmesisches Kochbuch: Die...
Aung Thandar
Burmesisches Kochbuch: Wie Sie original-burmesische Rezepte alltagstauglich kochen – ohne exotische Zutaten, auch wenn Sie wenig Zeit und wenig Asienerfahrung haben.
Sie lieben die asiatische Küche, wünschen sich aber etwas Neues jenseits von Thai-Curry und Sushi? Willkommen in Myanmar! Die burmesische Küche verbindet das Beste aus Indien, China und Südostasien – aromatische Currys, frische Salate mit Crunch, wärmende Nudelsuppen und knusprige Streetfood-Klassiker. Von Mohinga (der in Myanmar vielerorts als Nationalgericht gilt) über Laphet Thoke (berühmter Teeblattsalat) bis hin zu Shan Khao Swè: Dieses burmesische Kochbuch holt die faszinierende Vielfalt Myanmars direkt in Ihre Küche – überraschend einfach, authentisch im Geschmack und perfekt für jeden Tag.
Und das ohne komplizierte Planung oder Spezial-Shopping: Die Rezepte sind klar strukturiert, gelingen mit Zutaten aus Ihrem Supermarkt und kommen ohne exotische Gerätschaften aus. Reis, Nudeln, Hähnchen, Garnelen, Kartoffeln, Tomaten, Kohl, Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma – mehr braucht es oft nicht. Optionale Traditionszutaten wie Ngapi (Fischpaste) oder Laphet (fermentierte Teeblätter) werden mit leicht erhältlichen Alternativen erklärt, damit Sie sofort loslegen können. Ob schnelle Feierabendküche, familientaugliche Sattmacher oder besondere Genussmomente am Wochenende – Sie kochen abwechslungsreich, gesund und köstlich, ohne stundenlang am Herd zu stehen.
Brote & Teigfladen: Nanbya, Palata in all seinen Varianten (Egg Palata, Sugar Palata, Keema Palata), Puri, Chapati sowie Garlic- und Butter-Nanbya zeigen, wie Sie mit einfachen Teigen und einer Pfanne oder einem Backofen im Nu goldbraune Fladen backen – inklusive Laphet Palata als würzig-knusprige Spezialität.
Salate mit Crunch & Frische: Laphet Thoke, Gyin Thoke, Khayan Thee Thoke, Kyar Zan Thoke, Samusa Thoke, Myin Kwae Ywet Thoke, Tha Yet Thee Thoke, Chin Baung Ywet Thoke und Kyet Thar Thoke liefern leichte, sättigende Bowls mit perfekter Balance aus säuerlich, pikant und nussig – ideal als Vorspeise, Lunch oder Beilage.
Suppen & Nudelklassiker: Mohinga, Ohn No Khao Swè, Rakhine Mont Ti, Shan Khao Swè, Meeshay, Kyet Thar Hnyat, Chin Baung Hnyat, Nga Hpe Hnyat und Kyar Zan Hnyat sorgen für Wohlfühlaromen aus nur einem Topf – mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen und alltagstauglichen Brühen.
Hauptgerichte für jeden Geschmack: Fleisch & Geflügel (z. B. Kyet Thar Si Pyan, Danbauk, Kyet Thar Aloo Hin), Fisch & Meeresfrüchte (u. a. Nga Hin, Pazun Hin, Nga Baung Si Pyan), vegetarisch (Hto Hpu Nwe, Pe Hin, Buthi Hin) und vegan (Chin Baung Kyaw, Tama Hin, Pone Yay Gyi Hin) – abwechslungsreich, würzig und mit anpassbarer Schärfe.
Saucen, Streetfood, Süßes & Getränke: Würzbooster wie Ngapi Yay, Balachaung, Pone Yay Gyi und Chin Baung Achin; Streetfood-Favoriten wie Samosa, Mont Lin Ma Yar, Baya Kyaw, Kyaw Sone; Desserts von Shwe Yin Aye bis Sanwin Makin; Drinks wie La Phay Yay, Falooda und Htan Yay Aye – für echtes Myanmar-Feeling zu Hause.
"Klingt gut – aber funktioniert das wirklich bei mir?" Ja. Erstens sind alle Rezepte ehrlich alltagstauglich: klare Mengen, Garzeiten, einfache Abläufe und viele schnelle Varianten. Zweitens setzt dieses burmesische Kochbuch auf Supermarktzutaten; traditionelle Komponenten werden optional erklärt und mit Alternativen (z. B. Sardellenpaste oder Miso statt Ngapi; Spinat- oder Grüntee-Marinade statt Laphet) alltagstauglich gemacht. Drittens klappt es selbst, wenn Sie wenig kochen: Sie starten mit Broten & Salaten, steigern sich zu Suppen & Currys und meistern im Handumdrehen Streetfood – selbst wenn Sie keinen Wok besitzen, wenig Zeit haben oder Schärfe sensibel dosieren möchten. Wenn andere es so geschafft haben, schaffen Sie es erst recht.
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