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Publisher: Edicase Negócios Editoriais Ltda
Revista Cozinha Sem Segredos Ed. 22, vamos ensinar como preparar pratos especiais para festas de Ano Novo, Natal e jantares importantes.
O máximo da intimidade é conhecer a cozinha de alguém. Na cozinha, como na vida, não funciona autoritarismo e sim parceria. A nutricionista Carol Morais inspira diariamente milhares de seguidores nas redes sociais a abolirem as dietas radicais. Aqui ela ensina que sabores especiais podem vir carregados de cuidado e saúde, sem perder a gostosura.Show book
O frigorífico Friboi é o boi. Com duas aquisições que anunciou, uma nos EUA, tornou-se o maior comerciante mundial de carnes (incluindo frango e porcos, além do boi).Show book
Depois de criar o primeiro restaurante-peixaria de São Paulo, na onda gastronômica das últimas décadas, o chef Cauê Tessuto, então com 32 anos, decidiu aproveitar outra corrente do mesmo fenômeno - a demanda por ingredientes frescos e de boa qualidade por parte de seus colegas.Show book
Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É claro que ela nasceu com o sentido de "ofício", como eram ofícios as atividades dos pintores célebres.Show book
A disputa foi mesmo entre Alex Atala e Gaston Acurio. E como disse Atala, la-mentando o fato de a premiação não ter sido realizada no Brasil: "A gente teve a chance, mas ninguém fez nada". A indicação de Helena Rizzo como a Melhor Cozinheira da América Latina não surpreende. E ninguém deve se surpreender também porque escrevo "cozinheira" e não "chef" - pois ela é das poucas pessoas dessa dinastia que sabem que cozinhar é algo superior a chefiar.Show book
Chefs de cozinha e consumidores baianos não resistem ao produto: para eles, o fumeiro é uma iguaria que pode ser consumida de várias formas, no churrasco, cozido ou na feijoada, ou em pratos sofisticadosShow book
