Invierno

Henry David Thoreau

Beschreibung

En Invierno reunimos, compilados por Peter Saint-André, fragmentos de distintas fuentes (principalmente de sus diarios), en los que Henry David Thoreau reflexiona, entre diciembre y febrero, sobre los efectos del invierno en las vidas de las personas. 
Vean estos árboles, tan desnudos o crujientes con sus hojas marrones marchitas, excepto las perennifolias, sus capullos latentes al pie de los pecíolos. Vean los campos, rojizos y marchitos, y los varios setos y malezas con culmos secos y descoloridos. Tal es nuestra relación con la naturaleza en este momento; tales las plantas que somos. No tenemos más savia ni verdor ni color ahora... Pero aun en invierno mantenemos una alegría moderada y una vida interior serena, no nos falta calidez y melodía.

Verfügbar seit: 20.01.2023.

Drucklänge: 96 Seiten.

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Ensaladas

Tommy Myllymäki

En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d'Or de Europa en 2014, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín en cualquier época del año.
El cocinero Tommy Myllymäki, uno de los más prometedores exponentes de la cocina sueca sabe que en la sencillez de una buena ensalada se esconde más de lo parece. Y de desvelar sus secretos se encarga en este nuevo recetario publicado por la editorial Col&Col que ve por primera vez la luz en español y que cuenta con un diseño tan exquisito como sus elaboraciones, habiendo sido nominado al prestigioso Swedish Design Prize en 2018.
¿Cuál es la mejor manera de lavar y manipular cada vegetal? ¿Cómo se deben combinar los sabores y las texturas? ¿Cuál es el aderezo más adecuado para que todo crezca y brille en el plato? ¿Cuál es la temperatura ideal para servir cada ingrediente? Ensaladas no solo se compone de más de 90 recetas con verduras, hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos que revelan el potencial de los productos de temporada, sino también de las claves para poder prepararlas correctamente en casa manteniendo toda la frescura de sus ingredientes.
Desde las clásicas ensaladas César o Waldorf hasta combinaciones menos convencionales como la de apio nabo asado con apio, manzana, nueces y aderezo de queso azul o la de patatas con crema agria, huevas de salmón, eneldo, cebollino y beurre noisette, este libro del Bocuse d'Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, abre la puerta a una infinidad de posibilidades.
Myllymäki nos invita a ser creativos: "Puedes utilizarlas como base y después experimentar con diferentes aderezos. Dales una vuelta y juega con ellas como te apetezca". Él nos da las reglas del juego para que siempre ganemos la partida.
Son buenos tiempos para las ensaladas. "Hoy en día las ensaladas han evolucionado tanto que se han convertido en un plato en sí mismo que puede ser tan emocionante como sabroso y placentero", nos cuenta el chef nórdico en el prólogo de este libro. Lo demuestran los titulares de las cabeceras gastronómicas. Y las propias elaboraciones que ya han probado que son capaces de protagonizar más de una mesa, y no solo durante el verano.
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"Ensaladas de Tommy Myllymäki es un libro sorprendente. Con ingredientes relativamente simples y baratos te permite preparar una ensalada deliciosa y nutritiva para cualquier cena de la semana. Me quito el sombrero ante Myllymäki". Umeå Tidning

"¿Preparas la misma ensalada una y otra vez? Tommy Myllymäki llega al rescate con este libro lleno de alternativas divertidas, tanto sencillas como lujosas. Imprescindible para quien quiera comer más verduras".

Skånska Dagbladet · www.skd.se

"Un buen libro que animará a quienes quieran comer más verduras tanto a diario como en ocasiones especiales. Destaca además por su especial anexo dedicado a los aderezos". Skaraborgs Allehanda
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Laponia

VV VVAA

Descubrir Laponia es abrazar extensiones salvajes y desiertas hasta donde alcanza la vista, tierras que pueden verse en Noruega, Suecia y Finlandia, pero cuyas fronteras siguen siendo misteriosas y donde reina la naturaleza. Aquí viven los sami, cuya herencia y tradiciones siguen muy vivas, que continúan luchando por defender y representar sus intereses en la sociedad actual. 
Osos, glotones, renos, águilas, ballenas y salmones recorren los diversos paisajes del lejano norte, entre llanuras, bosques, tundra, fiordos, acantilados y lagos. La diversidad de paisajes conforman la belleza de Laponia, tierra de cuentos y leyendas donde se encuentran los trolls y Papá Noel. Laponia es también estaciones muy marcadas y un horizonte que cambia radicalmente de un mes a otro. En invierno, un espeso manto blanco se extiende hasta donde alcanza la vista y brinda la oportunidad perfecta para practicar algunas actividades extraordinarias. Cuando el sol desaparece durante varias semanas, da paso al fantástico ballet de las auroras boreales. La primavera rápidamente se convierte en verano, y el astro que apenas se dejó ver en invierno se niega a ponerse. El sol de medianoche sustituye a la aurora boreal, y los días interminables ofrecen infinitas posibilidades. Las senderos se convierten en un paraíso para los caminantes, que aprovechan al máximo el buen tiempo.

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GuíaBurros: Paraísos perdidos -...

Esther de Aragón

El Barranco de Malvellido (Cáceres); el Cañón del Talegones (Soria); la Sierra de Alcaraz (Albacete); Las Tuerces (Palencia); O Courel (Lugo) o Sierra del Gigante (Murcia), son solo algunos de los "paraísos perdidos" y más desconocidos de nuestra hermosa y variada geografía que figuran en esta obra que invita a conocerlos, recorrerlos y disfrutarlos. En estas páginas y de la mano de una experimentada viajera e historiadora, el lector encontrará todos los datos necesarios para visitar estos lugares de enorme belleza y habitualmente cargados de historia. 
Con recorridos aconsejados, mapas, historia y datos de su flora y fauna, este libro se torna imprescindible en la mochila de cualquier viajero que quiera disfrutar de estos "paraísos perdidos".

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Mejor oler a mar

Ana Luisa Islas

Un ensayo imprescindible sobre la apropiación cultural gastronómica que demuestra que el mapa del mundo también se traza a través de la conquista del estómago.«La descolonización de nuestra manera de pensar, actuar y cocinar es algo que hemos comenzado a trabajar como sociedad hace demasiado poco». La periodista mexicana Ana Luisa Islas, colaboradora de medios como ABC, Hule y Mantel, Cuina, Reforma o la ya desaparecida Munchies, mete el dedo en la llaga —que no es otra que una herida que comparten millones de personas— en esta lúcida y franca reflexión sobre la apropiación culinaria.La autora, migrante, hija, nieta y bisnieta de migrantes, se expone sin reservas en una serie de ensayos que abordan el viaje, tanto de las personas como de los ingredientes que llevan bajo el brazo, en su dimensión física, emocional y, sobre todo, identitaria. Mejor oler a mar es, además, un recetario que dialoga con los recuerdos y que tiende puentes entre un pasado, un presente y un futuro que todos compartimos. Al igual que la muerte.

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La comunidad de propietarios...

Equipo Jurídico DVE

La constitución do la comunidad; los elementos privativos y comunes; la celebración de las juntas y la redacción de las actas; la aprobación de los acuerdos; las infracciones, las responsabilidades y las reclamaciones; la impugnación de los acuerdos; etc. El conocimiento de los derechos y da las obligaciones de los copropietarios de una comunidad permite actuar siempre dentro de los límites legales y evitar conflictos. El lector encontrará en esta obra la información imprescindible para conocer el funcionamiento correcto de la comunidad de propietarios.

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Habla en público sin temor

Raymundo Ramírez

Hablar en público ya no es algo reservado a unas pocas personas. Hoy en día, basta con tener una idea para comunicar y ya puedes solicitar dar una conferencia TED. Es más, ni siquiera hace falta hacerlo sobre un escenario, frente a un grupo de personas. Hablar ante el público puede ser algo tan simple como hablar en el descanso en un evento de networking, o también puedes llegar a miles de personas, en cualquier parte del mundo, haciendo una transmisión en línea. Saber hablar en público, entonces, se volvió una necesidad. Un valor agregado a cualquier ámbito, personal o profesional.
¿Pero qué sucede si hablar en público te provoca que te conviertas en un manojo de nervios o peor, que te lleve hasta un ataque de pánico y ansiedad? El miedo a hablar en público, pánico escénico o glosofobia es más común de lo que te imaginas. Se estima que un 75% de la población sufre en mayor o menor medida por esta condición. Dado que la habilidad de hablar en público es de mucha utilidad a lo largo de toda la vida, lo ideal sería que aprendiéramos estrategias que nos permitan manejar nuestras emociones desde la infancia. Especialmente cuando tenemos que enfrentarnos a estas situaciones que ya de por sí, son estresantes por tener que exponernos ante grupos de personas. La capacidad de transmitir nuestro mensaje de forma efectiva también es algo que se debería enseñar en las escuelas. Pero por desgracia no se hace, no nos han enseñado como conseguirlo y la mayoría hemos tenido que enfrentarnos a un «público» desde temprana edad, estando en la escuela. Y si esas experiencias fueron negativas, es probable que cuando tengas que hacerlo siendo adulto, tengas más de una dificultad. La buena noticia es que el temor a hablar en público tiene solución.

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